饼的情结

记不起什么时候开始喜欢吃饼了，生长在南方毕竟吃饼的机会不多。小时候爱吃大饼油条，那是常常的早饭，喜欢就吃，不用念着。有一年去北京，大冬天的在街头有个做煎饼果子的，看着热乎乎的就买了一个，又香又暖的，一口气吃完了才问人这叫什么！以后也念着过，只是很偶尔的，想起那次北京之旅记着的除了爬长城时天好蓝便是这煎饼果子好香好暖！

 

出国后吃饼的机会更少了，饭店里总有葱油饼的，但也就偶尔吃一下，没觉得那么喜欢。十多年前， 家附近开了个饭店叫北海，我们总是喜欢去新饭店尝鲜的, 也许那便是饼的情结的开始？点菜时服务生提了句＂我们的芝蔴大饼非常受欢迎，要不要尝一尝？＂心里想着是芝麻酥烧饼，端上来的却是芝麻发面大饼，和上海的羌饼很象, 好多年没吃羌饼了! 北海的芝蔴大饼的确有其特色，饼皮酥脆，饼内喧软，再加上芝麻香，那一顿除了这饼已不记得还点了什么菜！虽然第一顿没吃到什么特色菜，还是时不时地去北海，点一份饼，再加一些没点过的菜，希望能找到几样爱吃的菜，便多了去北海的理由。可是菜的口味只能算还好，饼却越吃越喜欢了。直到有一天听说北海关门了，很是失望了一阵子，但又能怎样呢？

 

在一个公司工作了八年，可能是厌倦了，某一年的新年决心便是换个公司，也如愿了。八年期间不少同事变成了好友。其中一个是俄国人，我俩保持联系的方法便是每年二次共进午餐，在她和我的生日期间。她过生日便她选餐馆，很有意思的是她几乎每次都选这家印度餐馆，中午是自助餐的那种。自助餐自然不会有什么大的特色，而我却爱上了他家的印度饼（naan）， 而且还是原味儿的，喜欢那饼的纯味儿，而那饼的软硬嚼头也是正和我口味。自助餐的好处是想吃多少吃多少，当然从健康角度这也是坏处，不管是好是坏，我那盆里越来越多的饼连朋友都发现了，于是随后的约会她便说就去印度店吃饼吧！

 

也许吃与许多事情一样，吃不到的才是好的。北海关门了，而老公和孩子们都不喜欢印度饭所以我也是很难得去吃印度饼。于是去吃印度饼时会想到再也吃不到的芝蔴大饼，而某天想起芝蔴大饼又开始盼着去吃印度饼。饼的情结就这么纠纠缠缠地开始了。

 

有次回国，公公执意要带我们去吃所谓的的印度飞饼，虽然南方人的婆婆认为没什么好吃的。我们去了那家饭店，看着师傅做饼，那饼不是擀出来的，而是抛出来的，估计这就是飞饼的来历吧，至于是否出于印度就不得而知了。最后的成品片片薄如羽翼，对着光都透明的，吃起来酥酥脆脆，真是绝活！于是每次回中国就遇饼比点，至今依然觉得这飞饼是一绝！ 可惜的是再回国时这家饭店依旧，做饼的师傅却不知高飞远走何处了。于是这饼又加入了我的饼的情结。

 

我这人馋了就会唠叨，想起来就会说好想吃那个饼呀。结果说者无意，听者有心。有天LG在和面我以为又要包饺子呢，结果人家想试着做饼了。自己做饼？这对我这个南方人是不敢想象的事。老公虽然长在北方但父母也都是南方人家里连饺子都不包的。包饺子还是我们到美国后才学会的，而发面是跟一美国同学学做披萨饼才开始的。现在就要做饼？ 我知道这都是为了我，就也不敢打击他的积极性，但心里总是玄乎乎的，怕因为我让他尝失败的苦果。

 

事上无难事，只怕有心人，失败是成功之母，这些话真对呀！一两年后，虽说飞饼还是消失江湖，老公做饼可谓随心所欲，而那新出炉的饼香总会触动心的一角。一馋就有吃的，这不是福气是什么？夫有此心，妇复何求！

 

 

 

 

[好风凭借力]

回复 '淡然' 的评论 : 好多年前, Zoe's 从路的正对面迁至现在的店铺.好像现在的挂牌店名还是Zoe's. 我还是从网上才知道另名风味亭. 原来路对面的旧店最早是一家叫长丰的中餐馆.

[淡然]

回复 '好风凭借力' 的评论 : 谢谢光临！风味亭也是我们很喜欢的店呢，也是每次都在星超市停车，因为常去还知道Zoe是老板女儿的名字。不是早关门了吗？好多年前了！

[好风凭借力]

也喜欢北海的芝麻发面大饼, 每次去都会点两份,一份打包带回家.

记得你,是读了你的"剑桥亚洲风味". 经常要去剑桥, 每次去前都要搜寻新的餐馆尝鲜. 相比你所列的亚洲餐馆, 我比较喜欢 Zoe's - 风味亭 (Beacon St.). 餐馆不大,但有几个菜做得不错. 每次去都会点水煮鱼和葱油饼. 常去那儿的一个重要原因是容易停车. 餐馆对面是Star Supermarket. 不知你尝试过吗?

希望能看到你更多的餐馆介绍, 谢谢!