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节日美食:2015 圣诞前奏宴

(2016-01-16 15:21:06) 下一个

2015 圣诞等不及了,提前一周就过了。正好有位朋友第二天要回国,也算俺们大家給他送行。:

虽是前奏曲,但也马虎不得,尤其这次是很难得的成人聚会,都是多少年的老友了,一转眼娃娃们都大了,不要再跟老爸老妈一起去聚会了,多少年没这样过了,上次啥时候都不记得了。特意做了圣诞大侠給每位老爷。

看看是不是老爷样十足啊(是面包):

太太们则都是心若兰花:

看个全桌福:

冷菜:猪肉扎,买现成的。

素娥,这个每次都被叫好,其实很好做。:

把木耳,黄花,香菇切丝,用油,蚝油,酱油,糖炒好。这样大张腐皮(上图)用水浸透,折三折成宽宽的长条,铺上一层薄薄的炒好的馅子(下图),从一头卷起,卷实在了,上锅大火蒸10分钟,放冰箱过夜。吃前切块。

糖醋木耳蒟蒻:

蚝油芥蓝,总是得有个青菜不是,芥蓝热水烫过,吃前淋上蚝油:

燕皮丸子汤。燕皮可是难得地好东东,这个还是上次老爸回国带来地:

什锦海鲜炒伊面,是俺们这边一家名吃店(boiling crab),其实就是路易斯安纳海鲜做法,非常好吃哈,那店排大队地,自从俺山寨这个成功,每次做大家都巨爱吃,这次是第一次下面垫淋伊面,西为中用。 boiling crab 方子如下
香料:Cajun Seasoning, old Bay seasoning, Cayenne pepper, Paprika, Lemon peper。这些东东每样一勺混合在个小碗里。
把无盐黄油1条,蒜一头切碎末,放小锅里小火慢熬到出香味,下混合好的香料,熬一下。加入半勺Louisiana Hot Sauce,这个不加也无妨,俺有几次就忘加了,没什么大碍。爱吃大辣的可以多加Cayenne pepper或Paprika。俺这里一勺用量出来的不是很辣,但香料味够足而已。俺把清理好的海鲜,生的倒入这料中熬熟,中间可翻上一番,海鲜会渗出些水分,汤汁会多出来的。玉米是事先煮好,捞出,待海鲜熟后倒入锅中混合即可。俺海鲜一般是用虾和海虹,这次的是龙虾和海虹。 :

煎羊排,这个也巨好吃,俺以前都是烤地,现在发现煎地又快又好吃还比烤地更容易掌握火候。羊排事先不用腌,煎前撒garlic slat, Italian herb seasoning mix(主要是要有rosemary ),就非常好吃了。

这个是三文鱼wellington,皮子酥酥的,里面是剁碎的三文鱼,韭菜花(要用韭菜花,韭菜烤会太烂),粉丝(粉丝冷水泡软,切碎加入馅子,有吸汁作用,不然鱼和韭菜花烤时渗出水,皮子就烤不成层层酥效果了),非常好吃,朋友都大爱的哈。:

刚出烤盘,要让它静一下才上盘哈:

这是朋友带的茴香馅的饺子,菠菜皮子,巨好吃。:

果盘:

零嘴:

善解人意的好姐姐带来一个美糕給某姐妹提前过生日,很好吃哟,甜甜蜜蜜到永远。:

 

本文论坛链接: 私房小菜

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阅读 ()评论 (4)
评论
xiaolai 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

谢谢亮妈!
xiaolai 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

抱歉做时没有照步骤。馅子就是帖子里写的。給你个皮子的link以免买错了。
http://www.southernplate.com/wp-content/uploads/2009/11/puffbox-003-400x173.jpg?

这不是那种一页一页的。
cxyz 回复 悄悄话 能给个三文鱼wellington的菜谱吗
亮亮妈妈 回复 悄悄话 坐个大沙发享受美食。超级棒!
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