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疯狂动物城蛋糕,腌笃鲜和茶香熏鸭

(2018-07-16 00:01:51) 下一个

小女三岁了,认识了墙上挂的所有动物贴纸,要求把这些日夜陪伴她的小动物都放到蛋糕上,尤其是可爱的鳄鱼...

于是做了这个

为了给她惊喜,每天晚上都是在她睡着以后偷偷捏糖人,捏了两个星期,成果显著 :)

蛋糕是巧克力蛋糕体,mascarpone filling with chocolate chips, chocolate fudge icing. 这个巧克力蛋糕是我吃过最好吃的了。也难怪,黑巧克力,可可粉,黄油,酸奶油,咖啡,mascarpone cheese 和鲜奶油的混合物怎能不好吃嘻嘻 原方链接在下面

http://www.callmecupcake.se/2018/03/chocolate-cake-with-chocolate-chip-mascarpone-filling.html

原方很长,但是做起来并不难,只要舍得放足料,肯定会作出party 人人称赞不止的巧克力蛋糕啦。开始看这个方子觉得好rich,后来发现是北欧的,哈哈难怪,这一块的热量够顶一天的了。

混好准备进烤箱

烤了2片8寸的和一片6寸的。8寸的做的树根,6寸的做的fairy house。

tips:这个方子用的是咸黄油,我没用,把糖也相应减少了,效果不错。虽然是给小朋友的蛋糕,还是加了一个shot的咖啡用在2倍的蛋糕里,味道提升好多。如果可以,多加味道会更好。

第一次尝试用翻糖,歪歪扭扭的,不过放到树根上倒也相配。树皮用融化黑巧克力抹在烤盘纸上,硬了以后就可以贴上了,底下用butter cream随便pipe一些淡绿色的草。放上小动物和花花草草,done!

 

香肠酒厂的经典茶香熏鸭,在腌制过程中还抹了甜面酱,风干过程非常重要

腌笃鲜用自己腌,风干的鸭腿代替金华火腿,味道非常接近

 

还有私房的响油芦笋,呵呵,偷学的不少啊

谢谢观赏微笑

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joycewu12 回复 悄悄话 捏了两个星期:伟大的母爱……
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