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【亮妈厨房】2018-32 几款面食

(2018-08-04 21:01:59) 下一个

五丁包子

真正扬州五丁包子是鸡丁,肉丁,笋丁,海参丁,还有虾仁。我这个包子用了肉末,茭白笋丁(买错了,以为是春笋),海参丁,虾干丁,和蘑菇丁。也非常好吃。

发面是中筋面粉里加了八分之一的低筋面粉,一点点杂粮粉。面发的不错。蒸的时候在锅盖间放了一把水果刀让蒸锅透气。这次没有一个包子塌陷。 

把这个视频放上,虽然说是三丁包子,里面也提到了五丁包子的由来。和面和包包子的手法也有介绍。

糖饼,包饺子的面剩下了,做了几张糖饼。就是用红糖加些面粉做馅儿。包包子一样把红糖馅儿包进去。擀成饼烙。看看成气球了。由于是饺子面,吃起来并不是酥软。后来在蒸锅里熥一下,就很好吃了。

想起高英培的相声钓鱼。二子他妈再给我烙俩儿糖饼!

下面这一款是看世界杯足球赛决赛那天做的。两张墨西哥饼中间末上一层 hummus. 鹰嘴豆泥酱。加上一点点油烙香脆。切成小块就是看球好零食。

绿色的饼是足球场,白色的汤圆是足球。那天我们家三口一起看。亮和他爸支持克罗地亚队,我支持法国队。最后的结果,嘿嘿,大家都知道的:)

再放上最近做的几个菜吧:

干煸四季豆。种了几棵美国豆角,鲜鲜嫩嫩的很好吃。

肉末豆腐

青团,用新鲜的艾草做的。

以前写的在这里。这次里面放了豆沙,芝麻和松子。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201706/28158.html

这些菜大家都知道

用酱牛肉的卤子烧东北油豆角。

收的豆角每两天可以炒一盘菜。

秋葵也收获了几个。这是秋葵花。是不是很漂亮? 

黄瓜也进入尾声了。还没收几根呢。

西红柿第一批的收获。也生病了。能收上来点就很高兴了。

长成恐龙的黄瓜和豆角小虫还是很亲密的。

家里的昙花有花苞了。茉莉长得也好。

木槿也开花了。最下面的是路边上的野花。很漂亮。

进入八月第一帖。暑假马上就结束了。抓紧时间享受吧。谢谢看帖。祝健康平安。

七月问我艾草是什么样子,在网上搜到这个视频,里面的艾草和我采的很像。我是采艾草顶部的嫩尖做青团。

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阅读 ()评论 (58)
评论
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '布丁豆豆' 的评论 : 谢谢布丁豆豆。欢迎你来我家。祝周末快乐。
布丁豆豆 回复 悄悄话 亮妈出品样样精品,好好吃啊
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'Alabama' 的评论 : 谢谢您的鼓励。祝周中快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 谢谢七月:)周中快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 : 谢谢,谢谢美丽的人生。你的美言给我很多鼓励啊。祝周中快乐。
Alabama 回复 悄悄话 看着您做的菜, 便是一种享受!
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 好的亮妈!再次感谢!
美丽的人生 回复 悄悄话 上图的包子,乍一看以为是艺术品呢!再看后面的烙饼炒菜,哎呀,馋死人了!亮妈好能干,花种的漂亮,菜也收获得好!跟着你高兴,哈哈!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 七月看到了就好。春天在野地里也可以看到。这个艾草好像也很好种。 我因为朋友家有,就不种了。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 看了,我家院子里没有。回头找找种子来种,既然有那么多好处。谢谢亮妈分享!
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈!这就去研究研究
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 七月好。我找到一个视频放到博文最下面。希望你看到。看来艾草是个好东西。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 我觉得炒熟的馅料更香更好吃。你可以试试。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢康康。周中愉快。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢久久喜欢。 每天做饭要有点新意才有意思。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 艾草的照片有吗?我去网上搜了一下,有的象茼蒿,有的象芹菜。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 亮妈太能干了!这次重点馋您的青团,回头学做。花儿们好漂亮!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 亮亮妈妈的包子做得好看,这三丁五丁的太有启发了,还有用海参做丁的,视频我也仔细看了,她的发面居然这样直接的。谢谢亮亮妈妈的介绍,最近包子做的也比较多,只是比较单一,学习新方法了。祝新的一周好!
康赛欧 回复 悄悄话 看着都那么养眼,高手啊!
享受生活99 回复 悄悄话 亮亮妈妈的柳叶包子做的漂亮,馅料营养健康,各式美食做的让人垂涎欲滴~~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家。那个包子是最好吃的。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 就是一张面皮把糖包进去。因为密封所以一加热里面的热气膨胀成球了。如果多层就不会有这样的效果。好吃的话还是多层。
womaninhome 回复 悄悄话 太能干了!想吃你的包子和面食。
水沫 回复 悄悄话 那个气泡饼是怎么做的?好神奇~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'zhiyan' 的评论 : 知燕周末愉快。都是家常菜,好吃是因为自己家种的菜比较新鲜。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 问好韭菜。要按你提倡的吃好睡好。吃好做到了,睡好还需要努力。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 问好小小。先赞你最近的两个美贴。你的长豇豆种得真好。菜也做得好。周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士告知。路边上很多呢。又认识一样野菜。我种地真是小打小闹,每样一点点。看今年白萝卜怎么样吧。已经都发芽了。什么时候稀苗呢? 我知道是一个萝卜一个坑儿,可我一个坑里放了3-4颗种子全出来了。
zhiyan 回复 悄悄话 亮妈做的太漂亮了。 口水流一地。 最后发现,只有肉末豆腐可以学:)
亮妈周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 有吃有喝有看有欣赏!亮妈的生活比蜜甜,羡慕!第一次听说扬州包子这麽高大上啊,馋死了!问好,祝周末愉快!
小声音 回复 悄悄话 wow,亮妈这贴真是百花齐放,
厨艺好,包子面饼及菜肴样样馋人,
园艺棒,百花盛开,赏心悦目,令人心情舒畅:))
周末快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 哇。亮妈即是大厨,又是种花种菜的高手!厉害!

最后的野花叫做菊苣(chicory),是非常健康的野菜。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 问好夏溪。在这里一并赞你很多好博文。我有几次回帖都是“回帖失败”, 才发现你没有打开回帖功能。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 : 谢谢碧蓝天。祝周末快乐。
xiaxi 回复 悄悄话 亮妈真能干,里里外外一把好手!
叶子包精致漂亮!
碧蓝天 回复 悄悄话 太漂亮了,美食美花花! 好喜欢亮亮妈妈做的面食!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'波城冬日\':冬日好。如果有时间又做得不多就可以在形状和摆盘上用些心思。不过美好的暑假马上就要结束了。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'多伦多橄榄树\':谢谢小树。最近博文频发,都很棒!
波城冬日 回复 悄悄话 亮妈的面食那可是绝活啊,包子的褶子比买的还漂亮规整。还有那么多好吃好看的,馋!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 特别羡慕会做面食的人,,,
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'南山松\':谢谢松松。天气热现在做的不多了。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'外面的世界\':我也是看到饼烙成球了很好玩,就多拍了几张。问好世界。啥时候转到我们这边我给你做。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'wuliwa\':好的,谢谢小娃。用纸当扇也可以带来清凉。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'喜鹊\':你做包子也很漂亮呀。素馅包也非常好吃。
南山松 回复 悄悄话 花美,菜香,包子好,亮妈就是能干!
外面的世界 回复 悄悄话 可以在你家叫外卖不? 那个泡泡饼太好玩了,豆腐和锅一起打包,哈哈
wuliwa 回复 悄悄话 真好看。天热多休息,我拿张纸扇扇子。:))
喜鹊 回复 悄悄话 最近看到谁家包包子就狠流口水。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'晓青\':你也是面食高手,烙糖饼没有问题。问好晓青。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'yy56\':谢谢闻香。问好:-)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'风车轻舞郁金香\':听说欧洲今年非常热,我们五月去天气非常舒服。现在我们这个夏天也不太热。宾州雨水丰富,如果没雨我们是地下水可以随便浇。
晓青 回复 悄悄话 天呐,馋死人了!那糖饼千万别漏糖会烫伤。太馋糖饼了。油豆角吃不够。
yy56 回复 悄悄话 好丰富啊!这包子做得好精致呀,饭菜种类真多!花也美!
风车轻舞郁金香 回复 悄悄话 亮妈种花,种菜到做菜样样是高手!我们这边今年创纪录的高温干旱,别说花,连草都黄了,蔬菜全军覆没
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\':谢谢菲儿花时间回复。你也坐沙发上赏花,品茶吃美食。然后有劲发海参做包子。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'spot321\':点点沙发,咱赶紧地端茶上来再加上好吃的点心。包包子真是天津狗不理的师傅们教我的。
菲儿天地 回复 悄悄话 哇塞,这个太馋人,这么说来我还没有吃过真正的扬州五丁包子呢,老爸给了我点特别好的海参,什么时候发一下,也做一点,包子太漂亮了,还有这花和环境,赛神仙的日子:)
spot321 回复 悄悄话 你家包子看着真亲切。想起了我家那时包的包子。一边赏花,以便品包子,再找你要壶茶,齐活了。
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