在天堂里的日子---Dolomites山区掠影:Overview

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请版主网管不要把这个帖子放到城头上去,谢谢!

 

The Dolomites UNESCO World Heritage site 有8个自然公园(如图),其中最大的是南部的Bellunesi公园,旅游者访问的比较多的是北部的4,5,6,7。我主要说的就是这几个公园。

简单的背景:

Dolomites不只是优美的自然风景,她的魔力还在于丰富的人文资源,这个地区几千年前就有人类居住了,几千年下来,人和自然和谐共存。来这里玩,一定别忘了体验人文环境。说到Dolomites,就不得不谈到第一次世界大战(WW 1)和当地原住民Ladin people。Ladin人是欧洲高山原住民,从古罗马时期就住在欧洲高原了,后来经过多年战乱,现在只剩下很少的人了,多居住于阿尔卑斯山深山里的峡谷中,他们有自己的语言文化宗教习俗,其中Dolomites里的几个峡谷中是Ladin人比较集中的地方,他们的饮食文化非常的著名,特点是融合了意大利,奥地利,瑞士和alpine烹调的长处,用Dolomites地区高山特有的食材,创造性的做出精致的食品。到了Dolomites地区,如果不体验Ladin人的饮食文化和好客,实在是巨大的遗憾。而体验当地高水平饮食文化最方便的方式是在4-5星ladin家传的旅馆里half-board----每人每天20-30欧元包早晚两餐:晚餐是4-6 course的精致大餐。这些旅馆设施不错,都有spa(pool,jacuzzi,sauna,steam bath),最重要的是它们的烹调水平非常高,旅馆的星级一半是因为高水平的烹调,这些旅馆里的厨师队伍里藏龙卧虎,里面会出未来的世界级大师,当地普通的饭店水平远远比不上这些好的旅馆,rifugio就更不用提了。

Dolomites是WW 1意大利军队和奥匈帝国军队争战的前线,这场及其残酷的战争对Dolomites的地理和文化都造成了巨大的影响, WW1以前,Dolomites属于奥匈帝国,WW1后,被划给了意大利,二战时被纳粹德国占领,二战后又分回意大利,由于意大利政府对这个地区的意大利化活动引起当地居民不满,大量的恐怖活动充斥了这里,一直到1971年联合国出面让意奥两国签订了协议,让这个地区(sudtirol/alto adige)自治,和平才回到这里。这个自治区基本不用上交国税,所以是意大利最富裕的区域。这里的文化还是德语区文化主导,63%的人口说德语,23%意大利语,10%ladin。

当年为了争夺地盘,两国的军队在大山里面挖了很多隧道,埋了炸药,还炸掉了一些山头。驻守Dolomites高山的意大利军队被称为Alpini,奥匈军人称为Kaiserjager,现在这些当年的隧道和运物资的高山走道很多都变成了现在旅游的步道和via ferrata,很多步道就以这些称号命名,pay homage to当年筑路的军人们。有一条步道就叫kaiserjager。还有一条非常著名的via ferrata路叫 Strada Degli Alpini (网上找的图),expert水平的via ferrata,是意大利军人们当年在悬崖巨石中间硬凿出来的路。

 

我的帖子的定位———是给什么样的人看的。

简单的说,这个贴是为“好吃懒做的hiker”看的.  hiking是主要部分,所以不是给开车看风景的人或者跟着旅游团看风景的人看的,我避开一切有旅游大巴或者热闹的地方,包括那些乘主要缆车看风景的地方(比如Seceda),只待在人少的小镇。而且这也不适合以摄影为主的人,我推荐的步道虽然风景绝对优美,但是背着大炮相机去爬恐怕不现实。而且我认为Dolomites是很难拍出来的, 那种你站在高山之巅感受到的气势和气魄是很难被照片capture的, 很多照片虽然颜色光线都能搞得让一般人觉得很漂亮,但是它们最致命的地方是缺少Dolomites‘s character!所以我一般拿个很轻的手机或者傻瓜机随便拍,用来提醒自己当时的地点,真正的美景都在脑海里。

既然“好吃懒做”,就是说不能受苦,只能day hike。其实真正要看透Dolomites的人当然是背包客,用脚从最容易的AV1一条条走到最难的AV8,一路住rifugio,Dolomites里的rifugio是有名的,很多都是处于风景绝妙的地点。我觉得住rifugio最大的好处就是看日出日落时的无敌风景,比如rifugio Nuvolau,Dolomites的风景早晚最漂亮,可是day hiker如果在山上呆晚一点,下山就不容易了,我就有几次,天快黑了要下山,如果走正常的trail,还有2-3小时的路,不想走了,只好沿着陡峭的缆车道一路飞奔下山,一边跑,一边心里骂着意大利人偷懒,明明天8点才黑,缆车5点就停了!这时候要是住在rifugio里多好啊,翘着脚,喝着啤酒,悠闲悠哉的看风景,哪都不用去!可是为了这一瞬间的好处,你得忍受别人的臭鞋味,汗味,硬硬的床铺,有时还没有澡洗 (俺家那娃一听不用洗澡,立时满眼放光,说,“真有这么好的事--不需要借口就可以天天不洗澡?那我将来一定要住rifugio!”,看看,都是什么样的人住rifugio啊!), 打呼噜,还有bed bugs或者其他虫子,当然还需要人品特好--天气帮忙!那个风景无敌的Rifugio Nuvolau有5个房间,住24个人,不要说洗澡,连喝的水都控制,背包客就算了,还有很多人是带着狗hiking住rifugio的, 这么折腾,再干净的rifugio也有虫啊。这种条件住一晚就算了,可是老天要是不帮忙啥也看不见不是亏大了!我受不了条件艰苦的rifugio,所以只能住hotel,day hike。好处是不用待在一个地方,可以随处找喜欢的步道去走,一次游览比较多的公园。

再说说吃,Dolomites的rifugio以吃的好著名,但是实际上在整个Dolomites地区的美食生态链里,rifugio几乎是最低的一档,基本是rustic style,乡村cooking的水平,tasty,味道重,却不精细。可是因为这个地区整体烹饪水平实在是太高了,所以哪怕到了rustic这一档,水平还是不错的。再多说一句,不是所有的rifugio都好吃的,也有很难吃的rifugio,比如 Rifugio Nuvolau,这里有世界上风景最好的厨房,但是有最差的食物,

个人认为rifugio Laguzuoi的烹饪水平最好。

 具体的方面:

1. Hiking Dolomites的最佳时间:绝对是6月下旬:大片大片的野花开遍山坡,闻着花香徒步。

其次是9月中下旬。人少,hotel还开着,气候嘛,就看运气了。咱们人品不错,每次去天气基本都好,一共只被下雪(雨)了半天。

2. Hotel:建议找4星以上的,那种Ladin 一家几代人传下来的hotel,一定要half-board。地点我下面会谈到。

 

上面图里公园4-7比较集中,风格各异,为了这4个公园,我一般待在3个区域,每个地方玩3-4天。为什么不待在一个地方呢?因为大山啊。看地图从这个地区的西部到东部距离并不远,但是每天开车从西到东去玩并不现实,因为中间要过几个大山口(Passo),意大利人有开跑车的喜好,每个过山口都是上下各二三十个hairpin turn (tornante),就是这样的。

我住的地方一般离要去的trailhead不超过30分钟车程。另外我努力避开有大部队tourists和一车车旅游大巴带来的旅游者的大城镇,包括 cortina d'Ampezzo, Santa Cristina Val Gardena, Ortesei, 和Corvara这几个在横贯东西的主要公路上的城镇。这几个镇子有一车车的大巴不说,风景也还没有摸到真正的Dolomites呢 。

 

我喜欢的三个地区是:

1. Val Badia (Alta Badia):这是我个人最喜欢的地方, 也是Ladin人最集中的峡谷之一, 里面没有大镇子,只有几个村子包括la Villa,San Cassiano。这个峡谷被大山环绕,从西面来要过Passo Gardena (20-30个hairpin turns),南边要过Passo Sella和Passo Pordoi (30-40 hairpin),东边是Passo Falzarego (6个hairpin),只有北边进出比较容易,只有1-2个小hairpin。这里离几个最漂亮的地区都很近。从这里主要玩Passo Falzarego附近的步道,南边Mammolada/Passo Pordoi附近的步道和北部Fanes-Senes-Braies的一些步道。

当然了,这个峡谷风景优美,Alta Badia因为中心的地理位置,每年7月初在这里举行意大利最大的自行车赛 Maratona dies Dolomites,有9000多人参加,在一天时间内骑过这里的7个最高的Passo,是世界上最疯狂的比赛,比赛的起点和终点都在Alta Badia。所以7月初这里旅馆是订不到的。

这是从旅馆房间看出去的景色。

吃的方面,这个连村子都勉强有的Badia在小小的15平方公里范围内竟然有3-4家米其林饭店(1,2,3星饭店都有),说明了这个峡谷烹饪水平之高。【当然我不推荐你去吃米其林饭店,意大利本土美食美味多样实在,根本不需要米其林,我曾经在Val Badia同一个hotel里品尝它的米其林饭店和half-board,觉得half-board比重型不重质的米其林饭店好太多了。花四分之一的价钱就能吃到更好的饭,干嘛不呢。要吃米其林,去法国西班牙,在意大利就要吃Mamma做的饭!】

2.  北部 Toblach/Dobbiaco,Innichen/St Candido,Sesto/Sexton一带:这部分交通比较容易,主要玩Tre Cime de Laverado (公园4),Dolomiti di Sesto group, Val Fiscalina一带,和fanes-Sennes-Braies一带。因为比较靠近奥地利边界,这几个小镇都是Tyrol风格的。

其中Dobbiaco是个比较大的镇子,有个秀气的湖,lago Dobbiaco。Dobbiaco是当年著名作曲家Gustav Mahler的summer house,连续三年的夏天,他都在镇子的森林边缘租一个大房子,运来三架钢琴,每天早上6:30开始作曲,不许任何人(包括他太太)来打扰,公鸡打鸣吵了他,他严肃地和管理员抱怨,问怎么能让公鸡不叫,管理员说,把公鸡脖子掐断,可是我们的作曲家不愿意伤害公鸡,只好一笑了之。现在每年的7月中旬,在Lake Dobbiaco都会举行Mahler music festival,以纪念他。

St Candido是个风景如画的典型的historic Sudtirol小镇,以旅游为主,镇边有Senfter工厂,生产south tyrol特有的Speck,当地的特产。

每年一次这个小镇有rock climbing competition,算是Dolomites via ferrata 文化的一部分吧。

旅馆房间看出去的风景

3. Alpe di siusi: Alpe di Siusi是欧洲最大的alpine meadow,里面不许开车。但是如果你住在里面的旅馆里,可以凭旅馆reservation拿到特殊的许可,开车进入Alpe di siusi,许可只允许你开到你的旅馆,然后把车停在旅馆停车场里,徒步玩。每年7月初有本地的半马拉松赛,就在开满鲜花的原野上跑,幸福吧。

这是旅馆房间看的风景:monte Pez的日出(本人一向很懒,绝不肯为了日出而早起,这是因为时差原因躺在床上看的)

这三个地点中,Alpe di Siusi是地势最低的(Dolomites西部低,东部高),所以很绿,是Alpine meadow,过了Passo Gardena以后,地势显著增高,到了Tre Cime 一带,就是光突突的狰狞的石头了。从这几个地点Dolomites这四个公园基本上能玩到了,先玩哪个不重要。

 

下面是在天堂里典型的一天:

早餐起来到餐厅你的座位(你一进旅馆在餐厅就有了一个指定座位,为你保留,下面几天都不会变动)

早餐是典型的over the top的欧洲式buffet,肉鱼蛋奶制品齐全,果酱就十几种, 我早餐以水果为主,最多是melon&prosciutto (这边的melon太好吃了)

早餐也是“办公”时间,叫一杯Cappucino,

开始“办公”:第一,需要研究晚餐的菜单,订好想吃的。一般你住的几天内,每天的晚餐都不重样。其中first course和main dish有2-3种选择,一家人可以吃不同的,这些在早餐时选好,以便厨师准备。第二,读旅馆准备好的当日简介,看看天气,一般旅馆会每天推荐或组织一个hiking或biking活动,你如果想了解一些漂亮但人少的步道,这些旅馆是最好的来源。简介上还会预告第二天的活动,让你提前准备。另外如果村里晚上有什么音乐会,上面也会告知。吃完读完,想好了要玩什么,就可以出门了。

在外面走了一天以后,精疲力尽的回来,立刻进入spa--pool,jacuzzi,Turkish steam bath,sauna。注意这边的sauna/steam bath都是德国传统---naked男女混用的,14岁以上的才能进入。

放松以后,洗好澡,7-8点之间,入座晚餐。注意这里还是old Europe,对晚餐还是有一定的着装要求的,不能穿爬山的衣服裤子鞋或者T恤短裤或者牛仔裤进饭厅。

晚餐一般4-6道,主要的菜式我会在每一个步道后面贴,这里只大致说一下第一道appetizer,以buffet形式,有各种生或熟的蔬菜,熏鱼熏肉,都很可口, 下面三张图都是这第一道前菜的选择,吃这道菜最大的挑战是要控制胃口,不要多吃,因为后面还有5道呢!

甜点:不能少。具体的以后说。

cheese course:吃不下了。

每天晚上旅馆会根据菜单推荐2-4款当地葡萄酒,价位非常平民,酒的质量很好,喝不完的,经理会自动给你保存起来,第二天晚上接着喝。

这么大吃一通,心里立刻下定决心,第二天得爬更多的山,把吃的热量用掉,否则第二天晚上怎么吃呢?!吃饱喝足,回去睡觉,第二天起来,整个过程重来一遍。

最后check out hotel的时候,正规的ladin 人的旅馆都会送你一个大面包,

每个店有自己的配方,一般是用rye flour和普通面粉混合,再加很多特殊的herb,比如fennel,caraway之类的,味道非常重,这是Ladin传统,给出门的人翻山越岭时当做干粮,当然了,现在我们有rifugio了,不需要干粮,这个面包也就是尝个味道而已,并不好吃。

废话说完了,下面的帖子都是正文徒步了。

 

toLife 发表评论于
多谢kozy分享,大长知识!Rif Locatelli的菜我也好喜欢,那里是Tyrol cooking style?
toLife 发表评论于
大赞!再慢慢读:)
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