小时候很喜欢吃老婆饼，那时候也不知道里面是什么馅，只是觉得好吃 现在，什么都得自己做，中式酥皮加糯米芝麻馅的组合，很美味 配料：（12个） 水油皮：
100克中筋面粉
15克糖粉
30克猪油
45克水 油酥：
80克中筋面粉
40克猪油 糯米馅：
20克猪油
50克糖
110克水
70克糯米粉
30克熟白芝麻 表面装饰：
全蛋液
白芝麻 [阅读全文]
Yu Cuisine 大愚食堂
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博文
(2024-03-12 17:56:25)
小时候很喜欢吃老婆饼，那时候也不知道里面是什么馅，只是觉得好吃 现在，什么都得自己做，中式酥皮加糯米芝麻馅的组合，很美味 配料：（12个） 水油皮：
100克中筋面粉
15克糖粉
30克猪油
45克水 油酥：
80克中筋面粉
40克猪油 糯米馅：
20克猪油
50克糖
110克水
70克糯米粉
30克熟白芝麻 表面装饰：
全蛋液
白芝麻 [阅读全文]
(2024-02-18 03:50:18)
肉包子一直是我家小朋友的最爱，暄软的面皮包裹着丰盈的肉汁，咬下去是满满的满足感 材料：（16个肉包） 面团：
500克中筋面粉
15克新鲜酵母
5克糖
260毫升水 馅：
500克猪肉糜
1/2茶匙盐
2汤匙糖
2汤匙生抽
1/2茶匙老抽
80毫升葱姜水 调料不用多，简单几种就够，跟家门口包子铺的味道差不多 做法详见视频 [阅读全文]
(2024-02-03 17:21:47)
这个吐司的配方算是很简单的，一次擀卷，成品质地非常细腻，超柔软蓬松 两个面包，一天就被两娃消灭了，大片的感觉很不经吃啊 材料：（2x450g吐司模，尺寸14x13x13cm） 500克高筋面粉
80克糖
7克盐
25克奶粉
7克耐高糖酵母
45克蛋液
260克水
50克无盐黄油 烤箱预热至180C
将模具放在下层架上，烘烤35分钟 做法详见视频： [阅读全文]
(2024-01-26 07:19:37)
面包做来做去，还是基础餐包烤得最多，我家娃也喜欢 刚烤完的时候外皮又香又脆，嚼着很香 隔夜皮变软了，就从中间剖开，吐司炉里回个温，又变回新鲜的口感 抹个黄油，奶酪，夹上火腿色拉，做个午餐也够了 原料： 500克面粉 300克水 5克盐 12克鲜酵母（或4克干酵母） 这个面包基本不需要揉面，对面粉也不挑，高筋中筋都行 割包的时候在缝里[阅读全文]
(2024-01-12 07:48:38)
这个经典的法式可丽饼食谱非常简单，可咸可甜，薄而柔韧 我经常做了给娃当早餐，啥都不加都很好吃 材料：（12x28cm）
3个鸡蛋
500毫升牛奶
250克中筋面粉
1汤匙糖
1/4茶匙盐
2汤匙植物油 做法简单，详见视频 [阅读全文]
(2023-12-30 16:22:16)
古早味蛋糕其实是烫面戚风，相比普通戚风蛋糕，它有更高的含水量，所以更水润、软嫩、细腻。 配料很简单，跟戚风类似，五种就够 材料：（16x16x8cm蛋糕模）
5个鸡蛋
60克植物油
60克牛奶
60克糖
75克低筋粉 鸡蛋和牛奶需要事先回温 植物油加热到出现油丝，大概75C 蛋白打到中性发泡 烤箱提前预热到130C/270F，水浴法烤80分钟，最后几分钟可以[阅读全文]
(2023-12-17 09:22:29)
阴沉沉的寒冬，会让人很想吃甜点，厚重的那种 这款巧克力蛋糕是用融化的巧克力和可可粉制成的，巧克力味非常浓郁。 材料：（7寸圆形模具）
150克黑巧克力（70%）
140克黄油
130克糖
4个鸡蛋
40克可可粉
30克牛奶
60克中筋面粉
1/4茶匙小苏打 烤箱预热170C/340F，烤1小时 视频给大家参考： [阅读全文]
(2023-11-20 17:11:58)
加了紫薯的蒸米糕，不仅颜色更美，味道也更胜一筹 食材：（18cm)
200克粘米粉
100克糯米粉
150克紫薯泥
30克糖
100克水 馅：
350克紫薯泥
30克糖
20克水 水开后，大火蒸30分钟 这次把糯米粉的用量提高到了1/3，粘度，甜度我觉得都刚刚好 具体做法请参考视频： [阅读全文]
(2023-11-10 18:03:08)
(2023-11-05 14:46:39)
烤了个红丝绒蛋糕卷，感觉真是好看 戚风蛋糕的配方，很简单 材料：（烤盘尺寸28x28cm） 5个鸡蛋 50克植物油 50克牛奶 50克糖 55克低筋面粉 6克红丝绒液 160C/320F，烤25分钟 表皮光滑无裂痕，味道也很赞，喜欢就试试吧 [阅读全文]
