大救驾

　　大救驾是寿县驰名千年的名点。所用原料是面粉、熟猪油、香油、青丝、红丝、白糖、冰糖、核桃仁、桔饼、桂花、生猪油丁等12种原料配制油炸而成。据传宋太祖赵匡胤在登基前，与南唐驻寿县节度使刘仁膳于956年交战，苦战9个月才攻下寿春城，由于劳累过度，饮食不思。厨师研制了一种圆饼献上，赵匡胤尝试可口，一用而饱。赵匡胤其所以“一用而饱”，不只是原料多而且原料搭配恰当，同外形扁圆，中间呈急流旋涡状，花酥多层而叠起，如同金丝盘绕，清晰不乱，色泽乳白，入口酥脆，重油而不腻，有多种果料香味。后来他登基做了皇帝，称此点心救了他的驾，“大救驾”因此而得名。