上海酱鸭-美味中的极品（另送茄汁珊瑚岛）

上海酱鸭-美味中的极品（另送茄汁珊瑚岛）

买了一只2公斤重的大肥鸭，做一鸭两吃。两只肥腿斩下来烧成上海酱鸭，另外的部分腌了做南京盐水鸭。盐水鸭还没做成，不敢说味道。这款上海酱鸭，那真是美味中的极品了。一家之"猪"号称这是一盆有世界水平的鸭。哈哈，那倒还不敢当，不过这味道嘛，真是......吃过酱鸭的人都知道，不用我说了。   做法也不难，45分钟就能搞定。两只鸭腿洗净后用老抽上色。锅里抹薄油，把鸭腿皮朝下煎至金黄（鸭子会出很多油，可以控掉。我没有，留着更香）。加入葱姜、八角、桂皮、甜面酱、老抽、糖、盐、清水适量，加盖煮30分钟，大火收汁就可以斩件装盘。再淋上锅里浓稠的卤汁，撒上葱丝。这个味道真是......赞！   再看看：     另外再送一盆茄汁珊瑚，其实就是番茄炒花菜。做法不用我说都知道。不过花菜要先在水里烫半熟，等茄汁调好后再加花菜，稍微翻炒勾薄芡（也可以不勾）就可以了。营养美味哦！