我的凤梨酥

昨天是小年夜。早上起来煮了一碗酒酿鸡蛋桂圆汤。然后开车去MICHAELS，买了粉红色的食物色素和可放在洗碗机里用的装滴花嘴等小物件的沙漏袋子。我问店员：COOKIE CUTTER是否可以放在烤箱里耐得高温，店里的女孩都说不知道；我只好自己去翻看店里的书，得出结论是不可以，或者说COOKIE CUTTER只是用做把糕点切成图案，而不是和糕点一起放入烤箱做定型之用的。想到私房小菜里有人答说可以放到烤箱里的，可见这位姐妹做事态度不够认真仔细啊：）。然后又去买了咖啡伴侣，可替代奶粉；和菠萝。

晚饭后开始做凤梨酥。先是把冬瓜洗净切成小块，水烧开后置入。在煮冬瓜的时候，正好处理菠萝，可是悲催的事情发生了，我好奇一个菠萝有多重，就拿出电子秤来称一下，居然发现上月才买的电子秤坏了，读数永远是0。竭尽想象力折腾了很久，读数还是0。这下我可傻眼了，因为凤梨酥的馅和酥皮都是有配方的，没有了电子秤可怎么办？冬瓜已经煮上了，箭在弦上，不得不发。犹豫了很久，还是决定依靠我的估算能力来试试。

花了近二个小时，馅做成了，虽说冬瓜和菠萝的比例肯定偏离配方很远，糖分放得也很随意，但尝了一下味道还不错。再做酥皮，也是平生第一次做酥皮，一点没有经验，完全依靠估算，目标是总得包得了馅吧。可喜的是最后出炉的凤梨酥还是有七八分形似，尝 了下，味道也还合适，在没有电子秤的情况下第一次尝试凤梨酥，应该算是成功的了。

今天除夕，约了和同事一起吃午饭。回来的路上，我送她几块凤梨酥，同时夸口说马可龙的颜色我都准备好了，咖啡色（可可粉），绿色（绿茶粉），粉红色（食物色素）。同事建议说，可用石榴来调染红色，不是有“石榴裙”之说吗。这下好了，COSTCO正好有石榴，我可以做更自然的、不含人工色素的马可龙。

希望在新的一年里，生活如我倾心烘培的甜点，香浓、甜蜜。