老美早餐选择

NPD Group市场研究人员的最新调查显示，口味嗜好和熟悉度依然是影响人们早餐选择的最重要因素。

        该调查机构最近发布的早餐市场调查报告显示，上述因素在人们选择早餐食品时比便利性因素更重要。

        接近半数的被调查者称，他们选择某种早餐食品的原因仅仅是出于常规习惯。其余半数的被调查者表示，他们吃早餐时选择自己喜爱的食品。

        然而，与此同时，日益深入人心的便利性趋势仍然影响着美国消费者的早餐选择。
“小份量、更轻便”成了越来越多的老美选择早餐食品的标准。如今的早餐饮食也朝着快捷、简易、轻便、打开包装即食的方向发展。

      NPD公司产品管理部高级经理Dori Hickey说：“早餐大多时候都只有一两种食品。当我们从一周的早餐变化来看，工作日和周末之间并没有显着的区别。随着时间的流逝，早餐包括的食品种类还呈现出减少趋势，从1985年的2.46种下降到了如今的2.17种。”

       事实上，消费者把早餐当作“一顿正餐”的比例只有38％；早餐被看作是“一顿便餐”的比例高达45％；早餐时只吃一块点心的比例占5％；11％的早餐只是一杯饮料而已。 

        根据NPD机构公布的美国饮食年度报告，一些传统的家庭早餐食品在过去20年中呈现下降趋势。其中包括吐司面包和咖啡，所占比例分别从二十年前的26％和44％下降至2006年的13％和32％。

        另外一些食品日益流行，但所占早餐市场的份额仍比较小。其中包括granola燕麦或谷类食品，从1985年的不到1％增至2006年的2％；酸奶，从少于1％增至2％；而碳酸软饮料则从1％增至3％。从长期来看，鸡蛋在早餐中的比例也有所增加，从1996年的10％上升到了2006年的12％。

       目前，消费者最经常选择的家庭早餐食品仍然是咖啡和冷谷类食品，比例高达32％。其次是果汁，所占比例为26％；接下来是牛奶和面包，分别占到16％和 15％的比例。酸奶作为非传统早餐食品也逐渐受到更多人的欢迎。另外，水果所占比例为13％；鸡蛋，12％；热谷类食品，9％；咸肉，4％；热茶，4％。