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肥牛石鍋拌飯的詳細做法

(2016-10-27 09:56:51) 下一个

簡介

家裡還有兩袋辣醬,一直想吃石鍋拌飯,好不容易等胃好些了,就趕緊拿來做了,做拌飯剩下的肥牛做了肥牛辣湯,都是好吃到流眼淚吶。

以下是16cm的石鍋,大半鍋的量,胃口小的兩個人都够吃了,當然如果因為太好吃而不夠也是很有可能的哦,哈哈。

原料

熟米飯 適量, 豆芽 一把, 白玉菇(蟹味菇)均可 一把, 香菇 一把, 胡蘿蔔 一把, 肥牛 適量, 雞蛋 一個, 辣白菜 適量, 玉米油 適量, 韓國辣醬 適量

步驟

將各類蔬菜用水煮熟,切成絲備用

將玉米油燒烤,加入肥牛翻炒至變色後加入辣醬繼續翻炒至有香味溢出,盛出備用

在石鍋內塗抹一層香油,將適量煮熟的白米飯加入,用勺子輕壓,再將各類蔬菜、肥牛、辣白菜一起碼到飯里

將石鍋放在燃氣上,先以中火慢烤,聽到石鍋發出噼噼響聲,改以慢火烤片刻即可。

油少許燒熱,量以能夠在鍋底鋪開為準,打入生雞蛋煎,雞蛋緊貼著鍋底的,下層表面形成之後,立即蓋上鍋蓋,關上火,這樣可以用鍋內的餘熱,把雞蛋表面悶熟,而內里仍然是湯湯的,拌飯最適

將煎好的雞蛋放入石鍋中,再加些辣醬一起攪拌均勻,即可使用。(也可以加些芝麻哦)

小技巧

1、菜一定要煮熟了再切,不然好難挑。 2、蔬菜可以根據自己喜歡挑選,時令就可以啦,不過香菇神馬的還是可以加,很好吃啦,剩下的也可以做肥牛辣湯,剛好可以把材料用完哦。

 

来源:http://www.dachu.co/recipe/113444

 

 

 

 

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