提拉米苏和豉油烤鸡翅

看了水果战士的提拉米苏，忍不住也来试一试。昨晚是第三次做提拉米苏，这是我学会的甜点中仅有的一个受老公和朋友称赞的。我想最大的原因是我放Kahlua的量远远超过了方子的要求，人家要3勺子，我足足放了一杯子，那个酒味浓厚啊。

采用的方子原版和我的“改良”版

1. 3 cups strong balck coffee,cooled
2. 3 tablespoons brandy or Kahlua，第一次照着方子放了三勺子，一点也尝不出味道来，就又放了
一勺子，还是不行又加 了一勺子，直到酒的味道盖过了咖啡味道才停下来。这次我干脆直接倒了一杯子下去。
3. 2 eggs, separaed
4. 3 tablespoons caster sugar        我只用了两勺，1勺加在蛋黄里，1勺用来制作下面的马斯卡彭尼
5. 250g (8 oz) mascarpone            我住的这旮瘩买不到马斯卡彭尼，老公教我干脆合并下面一个材料6，whipping16oz  cream,加入1勺匙糖，1勺匙香草精
6. 1 cup (250ml/8 fl oz) cream, whipped
7. 16 large sponge finger biscuits
8.  2 teaspoons dark coca powder     何止2勺子，洒了厚厚的一层才满意

#1 将咖啡和酒混合。用搅拌器将蛋黄和糖打3分钟，或直到thick and pale,我哪里知道pale是什么颜色，就一直盯着表打了3分钟，才有了下面的颜色



#2 自制的马斯卡彭尼



#3 拍照时，儿子偷偷伸手抓鸡蛋，被我逮到。其实鸡蛋放在这里只是作为拍照的对照物



#4 将蛋白搅拌到有sofe peaks 形成，这对我又是一个难题，每次都要问老公这是个什么概念，这第三次我才有点数了，看到这个小尖尖就可以了



#5 赶快用一个勺子轻轻将步骤2和4的马斯卡彭尼及蛋白泡沫合并，不要搅拌太多



#6. 将一半的手指饼干快速在咖啡酒里两面粘湿，平铺到容器底部，然后将一半的马斯卡彭尼混合物（步骤5）铺在上面，再重复一遍手指饼干和mixture cream



#7 最后撒上可可粉，放入冰箱2个小时就可以了。老公只有1个小时就回来了，我便放入冷冻室。效果更好



#8.  1个小时后，切一块出来尝尝。真好吃。经验总结，只要和自己的口味，一些加加减减很有必要



#9.豉油烤鸡翅。这是孩子们最喜欢吃的，非常简单，鸡翅洗干净放入下面李锦记的豉油鸡汁2份，水一份，加料酒2勺，生姜2片，煮开20分钟后，放入375度的烤箱大约30 - 40分钟，期间翻个身子，直到鸡翅表面酥脆。



#10 李锦记的豉油鸡汁，今晚正好用完，空瓶子也留个纪念



#14 今天早上起来，两个孩子挤到我的房间玩耍，顺便给他俩称了体重，结果两人都是41磅。虽然知道小弟弟迟早要超过姐姐，但是没想到这么快就到了，于是赶紧记下这一天2010.01.07.



文字图片版权归小西瓜子所有，未经许可不得转载

[awen1900]

请问两种cream你都放哪啦？

[玲_珑_心]

又来看你这个帖子。上次吃饭时你提起后我就一直想做这个鸡翅，可是我怎么还没有找到这个豉油鸡汁呢，苯ｓ了！

[CactusFairy]

瓦，你的儿子真是个大个子，我家的都快两岁8个月了穿上棉袄才30磅。

[longhair]

沙发.

豉油鸡汁直接煮鸡翅膀或鸡腿也很好吃的. :)