鱼香茄子和苹果派

网友问起“鱼香茄子”的做法，现分享食谱与好友：

材料：

嫩茄子两颗，去皮，切小段

红萝卜一条，切小片

青辣椒一个，切丝

姜丝，蒜片

制汤汁：碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，湿淀粉，和少许汤对成汁待用

 

做法：

1。锅内放蔬菜油，油热后，放入茄子，炸成金黄色，捞出沥油

2。加少许油到锅里，烧热，放姜丝蒜片，炒片刻后，再放红萝卜青辣椒，略炒

3。倒入对好的汤汁，放茄子，略炒即可。

 

周末女儿霏和我一起作了“苹果派”

霏喜欢和我一起烤甜点，她揉面很有样子，做事利落，又喜欢帮忙我，有她的帮助，我们的甜点作得又快又好！

 

做法分三部分：

(一）做底部面包皮（Bottom Crust)

1。1杯面粉

2。1/2茶匙盐

3。1/3 杯Richfood Vegetable Shortening (见下图）

4。两桌匙冷水

5。将以上各项搅拌揉匀，用擀面杖擀平面后放入盘底和盘沿，并用手将盘沿的面打成褶子

 

（二）苹果面粉糖混合

1。5-6个苹果去皮，去核，切成小片，需5杯苹果小块（见图），将苹果块放入大碗里

2。放1/4杯面粉，1/2茶匙桂皮粉(grounded cinnamon)，1/4杯红糖，半小匙盐到苹果块碗里，拌匀

3。将苹果面粉糖放入盘里

 

（三）做苹果派面包屑顶部(Crumb Topping)

1。1杯面粉

2。半条奶油（4桌匙奶油）-half a stick of butter (or 4TBSP butter)

3。半杯红糖

4。拌匀以上三项，轻洒在苹果面粉糖上

 

开烤炉热至425华氏度，将苹果派放烤炉，烤50分钟 - 前35分钟免盖，后15分钟盖上锡箔纸。

 

图：步骤（一)1-4

 

图：步骤（一)5：将擀平的面放入盘底和盘沿，并用手将盘沿的面打成褶子

 

 图：步骤（二) 1-2

 

 图：步骤（二) 3

 

图：步骤（三) 4

 

 图：烤好的苹果派 - 与爱吃苹果派的朋友们“分享”喽！ 

  

顺祝大家秋安！！

[倚门回首]

谢谢，下次一定试试看。

[北漂的精灵]

鱼香茄子酱汁里放点番茄酱或者Worcester sauce也不错