葱油香肠面包+方子

来到美国以后吃不到国内的那种"中国特色的"面包,所以只有自己瞎着磨着做了,经过长期的实践这款香香的葱油面包终于在悦儿厨房出炉了,这个星期的早餐就全有了.

葱油香肠面包

近点看看


方子:
一:备料
A:温牛奶(milk)210g，鸡蛋(eggs)两个(中等大小),黄油(butter)42g
B: 高筋面粉(就是bread flour, 用all-purpose也可以)两杯半约两百多克这样子,糖(sugar)42g，盐(salt)1茶匙，酵母粉(yeast) 1.5茶匙
C:馅料:葱花一些(跟据各人喜欢好),中国广式香肠(3根)切成小粒,黄油56克(2盎司即1/4cup).
D:烤面包盘,将锡箔纸放入烤盘中,备用.
E:一个蛋黄.
二:做法
1.先将A中的所有料用个碗调匀,再将A和B混合
2.揉面和发面
a.有面包机的可以用面包机依次放入A和B,把档调成dough档,揉面,发面.
b.没有面包机的就将A放入B中,辛苦一点,用力揉面,就当锻炼身体. 揉好后发面一小时.
3.将C中的黄油放在室温下软化,然后将C和匀.
4.待面发好后, 再将面用面包机揉一会儿,这样会使面包更有筋骨.
5.整形.将面面团切成18小团,每个小团杆成长饼状,放入C中的馅料.双折起来粘合在一起然后扭来两下接着就绕成一个疙瘩.(听起来好象很杂,不过形状可以根据个人喜好而定).
6.整开完成后就将面包放入烤盘,置于温室里,温室的温度大约是38摄氏度,我是放在烤箱里,将烤箱开着灯,二次发面40分钟.发面完成后刷上E蛋黄液.
7.准备进烤箱,发面完成刷蛋液的同时,将烤箱预热到350°F,就可以把面包拿进去烤了,设置烤箱的温度是400°F,可能是200°C左右.烤30分钟左右.不过可能各家烤箱有差异,所以最好烤到25分钟的时候就打开烤箱检查一下.

特别提示:面包出炉后要稍凉一下再吃,凉下来的面包用食品袋装好放入冰箱,第二天热的时候每个面包用微波炉热15秒钟,就和刚烤出来的一样新鲜又好吃了!