我的年夜饭工程

每年过年,做年夜饭是个大工程,采购,制作,有本人一手包办,LP只是打下手.

广东人的年夜饭,不光要丰富多彩(按习惯,要十菜一汤),全鱼一定要有的,而且年三十晚还不能吃,要保留到大年初二.取意:年年有鱼.猪手焖发菜也要有的,取意:发菜就手.

  虽然身在异国它乡,中国人的传统却忘不了.

  本人是工程毕业,所以免不料先做了一个<<年夜大餐工程项目书>>,小女儿在上面签了意见.

 

 

   按单采购,整整忙了一天半,完成了,与家人过了一个愉快的年夜!

 

   现奉上,请高手们指教!

 

 

   十菜一汤:

   1)发菜焖猪手(发财就手)

 

 

   2)枇杷鸭:

     鲜鸭破螳,泡料,在烤箱烤一个半小时.

 

 

   3)五香烧肉

     鲜五花肉,用料酒,五香粉,糖,酱油等配料,泡一晚,用材350度烤60分钟,再用480高温烤皮20分钟即可.

 

 

    4) 水晶鸡

     鲜土鸡一个,砍成几块,用瑶柱,红枣,酒,盐,泡一晚,上火蒸40分钟即可.

     次菜为2008年中国流行菜排名第一.

 

 

    5)蒜子火肉善鱼煲

 

 

    6)酸菜炒肚尖

 

    7)油泡田鸡

    8)红烧鲫鱼

    9)黄瓜凉拌猪利(大旺大利)

    10)香菇菜心.

 

 

 

     一汤: 猪骨煲西洋菜 (无图)

 

 

 

    最后,一张全家福! 祝各位GGMM 牛年发大财!