晓青

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把个馒头蒸成了这样

(2024-05-15 13:37:02) 下一个

以为住在公寓里就事儿少了,一点都不少,好的就是不用惦记那边房子会不会出什么状况了,也算是一种解放吧。

这一折腾确实断舍离了很多,其中包括我的大蒸锅,小锅一次能蒸的馒头不多了,但也够l了,反正本来也要经常蒸的。趁着还能折腾得动。

蒸馒头这事儿说简单也简单,说不容易很多人也是觉得挺难的,不少人都放弃了。买得着的人当然无所谓,如果没有卖馒头的地方,自己会蒸肯定吃着方便。老面发的蒸出来特别香,时常容易碱放得不合适,或者揉不匀成了花脸,这个问题我也时常发生。

这次馒头蒸得还挺成功的,当然了,我老公以前就说,好看的馒头不如花脸的香,碱多一点确实是香,这种漂亮的白馒头只有面的味道。

过去家里熬粥很多人家喜欢放点碱,一来粥显得稠一些,再就是香一些。有些粥,像大碴子粥,就比较容易汤是汤米粒是米粒,我现在做大碴子粥都是用高压锅,相对来说好很多,我是熬粥不放碱的,多熬一会儿就是了。

困难年月人们有特别多的办法把有限的粮食做得能让家人感觉吃得饱一些,自欺欺人吧。现在是不吃正好,一吃就多。物质条件的极大丰富,让我们每个人似乎都有点需要节食似的。把握度非常重要,但非常不容易。

睡觉前要看看手机这个毛病有一阵子了,估计把眼睛累坏了,过去四年甚至更长时间换一副眼镜就行,而且度数基本没有太大变化,只是花的度数长的比较多,现在好像两年就感觉得换眼镜了。约了眼医,也不想去看,从来没有看过正经眼科医生,都是配眼镜的地方看看就算了,想想还是约一个吧,好多人等发现问题都很厉害了,眼睛可是很重要的。

最近听力有些下降,原来坐在车库外边车里等着家里安全系统不响了再走,后来关上房门就听着费劲了,所以得去看看耳朵医生了,测测听力。家里遗传的,听力不好。未来估计得用助听器,天天练耳朵操呢,管不管用的,就像打太极拳、拉筋、八段锦之类的,都说有用不是吗?

锻炼是需要的,各种方法,各种形式的都要尝试,跟衰老作斗争是长期的任务,一直到自己放弃为止。国内有个词儿叫摆烂,不要轻易摆烂吧:)是不是破罐子破摔的意思?最早那个词儿,雷人,我好久才习惯了,这些网络语言都是新词儿,咱用不惯。渣男渣女啥的,原来不都有现成的词儿吗,怎么发明出这么多新词儿呢,也不好听。

不像说馒头又叫馍、大碴子又叫棒渣那么通俗易懂。上海人更是特别,他们没有包子一说,不管包子还是馒头都叫馒头,肉馒头、菜馒头、豆沙馒头、花卷馒头?小笼馒头、生煎馒头、刀切馒头。好像还有白馒头,估计是圆的。用上海宁的话说:花头精老老透额。

艾玛,累死我了!突然想起上海人咋称呼包子的,上网一查原来如此:)我只记得小笼馒头,生煎馒头。哈哈,一看就是假鬼子。

多走些地方,多看点风景,多了解点风土人情,生活习俗,就像多读点书一样,长知识,还有乐趣。就像说信心满满,说窝心也是暖心一样的。

把个馒头蒸得这么好,显摆一下微博就可以了,结果又唠叨了那么多。

现在追剧《群星闪耀时》,现在这剧名儿,要么跟别人的书名重复,像《我的前半生》要么就说一半话、不好记。记不住不赖自己,赖别人吧。

新浪上我还有一些网友,跟我好多年了,总说要看我写的,刚刚把这篇放上去,说我违规不能发,想了半天醒过神来了,估计因为是包子两个字。一会儿改成带馅的馒头,看看像不行:)

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阅读 ()评论 (44)
评论
晓青 回复 悄悄话 回复 '笙箫难默' 的评论 : 谢谢鼓励!也不是每次都这么好:-)
笙箫难默 回复 悄悄话 馒头蒸的这麽好,忍不住也得跟着夸夸。其它话题也很有同感,谢谢分享!
晓青 回复 悄悄话 回复 'yuntai' 的评论 : 上海人的字典里没有包子:-)
晓青 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 你在国内可以买馒头,等回来买不到再做。
yuntai 回复 悄悄话 馒头蒸的好!上海人不说包子,早早就称作“小馒头”或“肉馒头”了。
小棒棒 回复 悄悄话 这馒头做得真漂亮。我前两天也刚刚做了一次馒头,这是回国一年多来第一次自己做馒头。
晓青 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 开花馒头就是碱大蒸长了时间,确实香。
晓青 回复 悄悄话 回复 '梦回西藏' 的评论 : 我做过,很省事儿,但不如老面香。我还没有放过糖,记住了,以后要做放糖。我凉水发面,要温水?就是提高速度?
晓青 回复 悄悄话 回复 '麦琪儿' 的评论 : 也不是每次都这么好,有时候开花:-)不过很香。
黑贝王妃 回复 悄悄话 我也觉得开花馒头好吃:)咱就没蒸过馒头,可也没“争气”:)
梦回西藏 回复 悄悄话 晓青,蒸好馒头不容易,你很成功!我是懒人,用碱是技术活,我就用点发酵粉,如果1公斤面,一包,同时加一小勺(2-3克)碱和同样量的白糖。如果45度左右温水,很快就发酵了。
麦琪儿 回复 悄悄话 这个馒头做得太漂亮了!从来没有做成功一次馒头,真惭愧,看来要用心学一下。:)
晓青 回复 悄悄话 回复 '傅江歌' 的评论 : 估计是面没有发好。
傅江歌 回复 悄悄话 晓青的馒头不错啊,又圆又光滑。我每次试做馒头,蒸前挺好看,出锅后全是褶子,跟杜鹃家的包子有一拼。
晓青 回复 悄悄话 回复 '我爱栀子花' 的评论 : 谢谢鼓励!不是每次都这么好的:-)
晓青 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 我觉得还是面发的不够好:-)
我爱栀子花 回复 悄悄话 馒头做的漂亮啊
可能成功的P 回复 悄悄话 羡慕死了。我们蒸的馒头每次都是二级烫伤老太太皮 :-{
晓青 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 对,老面经常得做,但比发酵粉香。
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 老面馒头,听起来就是一个传说似的,那你就得定期做吧,好每次留下来面团做老面?我就直接用超市做面包的yeast,图个方便,老面馒头就上晓青这拿吧:)
晓青 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 苏打,碱都可以。老面发面。
花似鹿葱 回复 悄悄话 青青面食一流,你做馒头还用碱啊?
晓青 回复 悄悄话 回复 '世界在我心中' 的评论 : 对,北方人叫大碴子:-)
晓青 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 你可没有,你最勤奋!
世界在我心中 回复 悄悄话 看来晓青是北方人了。大楂子好像是北方的叫法吧?
无法弄 回复 悄悄话 回头想想我以前就爱摆烂,起网名就是,就是闲的:)
晓青 回复 悄悄话 回复 '蓝鲸芸' 的评论 : 谢谢鼓励!
蓝鲸芸 回复 悄悄话 哇,太完美的馒头!
晓青 回复 悄悄话 回复 '雪中梅' 的评论 : 是的,这个技术很难稳定,要看苏打加的是不是正合适。
晓青 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 哈哈哈,把你招来点赞了,我偷偷了一会去:-)
晓青 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树!过去做过糖三角里面是糖的,非常好吃。
雪中梅 回复 悄悄话 蒸的挺好的。我有时也发面蒸馒头,时好时差。用苏达。欣赏了,平安是福。
燕麦禾儿 回复 悄悄话 看题目,我还以为领导把馒头做砸了,想起起哄的,一看内容,还是做得那么好,气人不?:)真馋人!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 现在有种红糖馒头很好吃的,你的馒头和发糕想起来就香。
晓青 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 上海姐妹!哈哈。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 哈哈哈,领导的素馒头蒸的好!有一次上海的姐妹说想吃馒头,我就蒸了一些。结果她说怎么没馅?:)))
晓青 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 那我从今晚开始不看了,向你学习!
laopika 回复 悄悄话 我以前和领导一样,喜欢晚上睡觉前看看手机,现在已改邪归正了,因为眼医强烈建议,改掉这习惯。
晓青 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢!哈哈,白字老太经常这样:-)
晓青 回复 悄悄话 回复 'plum59' 的评论 : 是的,手机太害眼睛。
晓青 回复 悄悄话 回复 'plum59' 的评论 : 给李子上茶!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'plum59' 的评论 : 挤挤!

哈哈哈,笑死,领导太牛了,知道这么多馒头。 是小笼馒头:)我不会用碱面的,要吃领导做的:)
plum59 回复 悄悄话 晓青馒头做得太不一般了,学习了。好像发面是个大学问。俺以后也少看微信,保护眼睛。
plum59 回复 悄悄话 沙发!
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