私房第一贴－－绿咖喱鱼，豆腐蒸鱼片，腊肠芥蓝，烤虾，凉拌蘑菇

也来扮贤妻良母一回。

昨天的晚餐。按私房 suezi－q 的方子做的 绿咖喱鱼 。Suezi 姐姐是我最佩服的私房大厨，中西兼并。我最喜欢逛她家园子，常常偷偷在她家学艺。

方子：
2 LB冻龙利鱼(?), 解冻, 擦干水份, 切大块, 用盐, 酒, 白胡椒, 太白粉码味,
泰绿咖哩酱2大勺,
甜洋葱1个切碎, 大蒜5-6粒切碎, 香菜一把 (茎叶分开切碎)
椰奶一罐, 椰糖2大勺, 鱼露2大勺,
四季豆1LB切段, 开水烫过.
柠檬叶4片切丝, (kaffir lime leaves),
鸡汤半杯,
热锅放油炒香, 大蒜, 洋葱, 香菜茎, 放咖哩酱略炒, 加椰奶烧开, 放四季豆,鸡汤, 把豆煮软后, 放鱼块, 不要马上翻动, 烧滚, 加椰塘,鱼露, 拌入香菜末, 和柠檬叶丝, 鱼片一熟,就好了.

看看成果：

真的很好吃啊。味道很香很浓。老公赞不绝口，叫我下次再做呢。我家贝贝说，“妈妈说你一定会喜欢咖喱口味的。妈妈想着你呢。”


另外还学了苏姐姐的豆腐蒸鱼片 。
不过我把它更加简化了。
嫩豆腐放盘里，鱼片盖在豆腐上，浇一点李锦记“蒸鱼豉油”，蒸十分钟。这个菜很清淡也很美味。只要鱼肉好，没有不好吃的。很简单很好吃！


芥蓝炒腊肠。腊肠姜丝煸到香味出来，下芥蓝炒到熟。


简易西葫芦瓜玉米沙拉。西葫芦用mandolin slicer 擦丝，加鲜玉米粒，用香菜和青檬汁调味。


还有两个以前做的菜。
烤虾。非常简单，盐，胡椒加橄榄油，一面两分钟在BBQ上烤一烤。好香好香！要趁热吃啊。


跟“为爱走天涯”学的凉拌蘑菇 。
方子：
1盒新鲜蘑菇
2小勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）
1小勺白糖
2小勺酱油
1/2勺香油
2棵香菜切碎
1小勺白芝麻
2大勺老干妈油辣椒
3瓣蒜压成蒜泥
盐适量
拌一拌就好了。