柠香纸包三文鱼, 蒜香培根薯角, 剩米饭的华丽出路

   原本今天没打算更博的, 这两天犯了个大错误, 正罚站面壁思过呢. 和帅哥谈好了的事让我给耽误了, 小伙子倒是挺大度, 直说没关系. 可我这心里纠结郁闷, 难以释怀. 最近老说虎妈, 那虎妈可真不是好当的, 我这样的是没希望了. 就让帅哥幸福着自己的自由吧.

 

    本来没什么心思做饭, 翻找冰箱的时候, 发现昨天剩的一碗米饭. 通常我家的剩饭都用来做我的独门家常什锦炒饭. 可老老小小都辛苦一天了, 就糊弄一碗炒米饭似乎有点说不过去, 而且我还买了块三文鱼的, 这两样儿也太不搭界了.

 

    三文鱼油性较大, 不适合中式的红烧, 刺身也是偶尔为之, 现在众说纷纭, 有些心有余悸了, 所以我通常都是用油煎的. 热锅热油, 新鲜的三文鱼两面快煎, 外皮稍焦, 内里仍旧绵软香嫩. 搭配白酱Pasta, 或者蔬果沙拉, 营养健康的一餐.

 

    灵机一动就想做纸包烤鱼吧, 米饭蘑菇打底, 鱼肉用盐, 黑胡椒, 柠檬汁入味. 不过油的三文鱼, 更清淡健康. 这可真是集简单营养好味于一身, 不可多得地创新美食啊!  同一炉又烤了一个蒜香培根薯角做配菜, 开饭啦! 

柠香纸包三文鱼:

材料: 去皮新鲜三文鱼500克, 白蘑菇300克, 新鲜柠檬一个, 彩椒紫洋葱小青葱适量

      盐, 现磨黑胡椒, 百里香, 迷迭香等香草料, 适量

      剩米饭一大碗

      此材料共做三份

做法:

1, 取一大张烘焙纸, 在纸中间放1/3碗剩米饭, 撒点小青葱碎, 再擦点柠檬皮屑, 米饭上铺白蘑菇片, 撒盐和现磨黑胡椒粉.

2, 将三文鱼分成三块, 放一块在铺好的米饭蘑菇片上, 撒盐, 现磨黑胡椒, 百里香, 迷迭香等香草料, 柠檬一切两半, 一半用来挤些柠檬汁在鱼上, 另一半切成几片, 铺两片在鱼身上, 再放点彩椒紫洋葱.

3, 将烘焙纸沿鱼身两侧提起, 纸边相对, 叠在一起折两下封口, 再将两头也都折两下, 形成像信封一样的纸袋(如上图), 剩下的材料也做成同样的两个袋子.

 

4, 将纸袋排放在烤盘中, 入预热到400F(200C)的烤箱, 烤20-25分钟. 

 

5, 烤好出炉后, 放置五分钟, 开袋食用. 

配菜: 蒜香培根薯角:

做法:

1, 两个红皮土豆加水煮5-10分钟至八成熟, 取出过冷水, 每个土豆切八块, 西兰花洗净开水中焯一下, 红椒适量切块.

2, 培根三片切小块, 放平锅中小火煎至焦脆, 弃油只留培根片.

3, 以上所有材料放入大盆, 加盐, 现磨黑胡椒, 各式香草料, 两瓣大蒜泥, 淋橄榄油, 拌匀. 铺放入抹了油的烤盘, 不用等预热, 直接放入准备烤鱼的烤箱, 待烤箱达到预热温度, 将放鱼的烤盘放入烤箱, 鱼烤好后, 烤土豆可以和烤好的鱼一起出炉.

唠叨几句:

1, 一般做烤箱菜, 我喜欢顺带烤些配菜, 主副食一炉就全齐了, 不用再另外动火, 这可是省时省力的巧主意, 而且绝对不留任何偷懒的痕迹. 一般人他还看不出来呢. 都嚷嚷保护环境, 节能减排, 我这也算是尽心尽力了吧.

2, 纸包烤鱼, 三文鱼混合着柠檬的清香, 肉质更加软嫩, 米饭蘑菇吸收了鱼肉的汤汁, 又混合了淡淡的柠檬皮的香气, 再加上现磨黑胡椒和各式香草的味道平衡, 让一碗剩米饭华丽丽地大变身, 成了一道颇具情调的精美菜肴, 是不是很诱人呢? 

3, 用烘焙纸包鱼时, 纸要裁大些, 不要包得太紧, 内部要留有空间, 使热气能在其中循环.


菜菜的图片, 尽在我的新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c9a2eb40100piyb.html