试验萝卜丝饼

秋味渐凉，又起了好好烧饭的心情，买了几根萝卜，红烧的、清炖的，就想搞点新花样。网上搜萝卜丝饼，依样画葫芦，还算成功吧？就是太麻烦，我怕做面食，缺乏耐心，所以只能兴致所至、偶尔为之。

和面：

揉成面团：

等面醒的时候，切萝卜丝、虾米碎丁，萝卜丝加盐出水：

继续揉面，然后分剂子：

面剂子·浸油里滚一下，所有面都沾上油：

把出完水的萝卜丝挤干，和虾米碎拌在一起，要先炒熟，我撒了点胡椒、加了点糖吊味道：

把浸了油的剂子擀成长条：

包入萝卜丝再卷起：

整理成型放入平底锅煎：

出锅喽！

总结：

1. 卷的时候还可以多翻几道，那样出锅后的饼层次会更多、更酥。我当时想到的，但劲头已是强弩之末，偷懒了！

2. 卷的时候皮里面还可以再涂些油，也是帮助增层次、起酥。

3. 煎的时候锅底也该再抹些油，现在这个看着有点干。不过这不怨姐，姐家里没油了！