深秋的红叶

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被“毁容”的“水晶玫瑰”

(2023-04-10 15:35:31) 下一个

   

    目前微信视频号的确十分强大,它的传播力和感染力,已轻而易举地超越同属微信的公众号。在这个人心浮躁,“快餐文化”盛行的时代,人们已经逐渐失去对文字阅读的耐性而把注意力转向简短明了、花样繁多的短视频,其实,这也是不足为奇的事。不知不觉间,我自己也成了观看短视频的常客。那天,当指尖在手机屏幕上随意翻拨时,无意间被一个制作美食的视频吸引了,准确地说,是被那一朵朵晶莹剔透的“水晶玫瑰”吸引了。

    我自命是一位不错的厨娘,我的烹调,特别是粤菜,虽比不上厨师级的出品,但却也不失色香味。然而,每当朋友尝完一道喜欢的菜后问我烹调指南时,常常无言以答,或者干脆说:下次再吃,也许就不是这个味道了。因为,坦诚地说,我其实是一位大大咧咧的厨娘,烹调从来都是随心所欲,调料、数量,乃至时间控制全凭感觉而为,也不知是性格使然,还是我把烹调看成最随意,最解压的化学实验?因而,费尽心思摆盘,或把面团拿捏出如艺术品一样精致的美食,都不是我的爱好和追求。然而,神差鬼使地,那天我就被手机荧屏上那一朵朵晶莹的“玫瑰花”出品吸引,并萌发了跃跃欲试的冲动。的确,有时候人的思维和行为是难以用常态解释的。

    说回那些“水晶玫瑰”,其实不过是用西米粉做皮,红薯泥做馅,揉捏、印模出来的小点心,制作并不复杂,而且所需食材正好家里都有,唯一缺的是印玫瑰花的模子,可家里有一套前年一时冲动要学做月饼买回来,如今已被冷藏在抽屉里的印模,这回正好又有机会让它们回暖了。

    说干就干,很认真地遵循视频的步骤,这边用水泡西米丸子、捏成粉再挤干水分;那边把红薯、紫薯切片蒸软,再碾压成泥。食材准备妥当,便开始用粉团包馅、压模、水蒸,然而,一气呵成之后,换来的并不是一举成功!难道视频里麻利的操作,靓丽的出品都是在“演戏”吗?那些湿漉漉的西米粉团放进模子里不但印不出清晰的花纹,还把印模沾得一塌糊涂。

    面对那堆被粉团“污染”的月饼印模、那些轮廓扭曲的“水晶月饼”,还有那一团等着被我“整容”的原材料,沮丧之意、放弃之念顿生,而就在我准备为这堆残局善后的瞬间,脑子一个闪念蹦出:既然印不出清晰的花纹,何需再为其纠结?干脆就整团蒸熟好了,我在做食物而不是在做艺术品,不是吗?主意已定,我便把包好了红、紫薯馅料的西米粉团放进一个个做蛋挞的小铝箔外壳里直接蒸熟,不一会,就干净利索地就把剩下的原材料全部“整容”完毕,变成了一个个晶莹剔透的粤式“钵仔糕”。

    就这样,臆想中美丽的“水晶玫瑰”,被我硬生生地被毁容成“水晶月饼”,最后成了“不修边幅”的粤式“水晶钵仔糕”。然而,虽颜值不再,但口感犹在,Q弹在外,香糯在内,在它与舌尖相遇的那一刻,颜值不过是浮云。

    如果,当时继续为追求出品的颜值而纠结于那些成不了型的粉团,相信我花费的时间和努力换来的依然是失败;如果,当时我选择简单粗暴的放弃,那将会在浪费材料的同时,还给自己留下一份挫败感。然而,那瞬间的闪念,把沮丧的我引上了一条顺势而为的路,最后的结果虽然偏离为视觉享受而为的初心,但却很实在地满足了我的舌尖。

    此刻,我又想起了去年的那锅煎米粉。本来是要把泡好的米粉做成一锅粤式炒米粉的,谁知那次买回来的米粉泡好后就失去了韧性,炒着炒着,就变成了一锅又烂又糊的“碎粉”了。正在犯愁之际,脑子里的一闪念,我突然用铲子把那些已不可能成为常态炒米粉的碎粉团压扁,慢火煎,最后,就成了一道“煎米粉”处女作。口感外脆内软,浇上一圈酱汁,一道不期而遇的美食就这样与我邂逅了。

    无论是被这次被“毁容”的“水晶玫瑰”,还是那道不期而遇的“煎米粉”,都无不在给我一个人生的启示:如果事与愿违,或者当局面难以掌控时,那就顺势而为吧,只要尽力了,最终的结果虽然没有预料的好,但也不会比想象的差,在追逐的路上,每一处都是风景,也许还有暗藏惊喜。

    厨房里的“顺势而为”无所不在,厨房外的“顺势而为”也屡见不鲜。面对始料不及的结局、疑似无路的绝境、抗争无果的逆行,我们在选择放弃、认输的同时,又何不尝试着顺势而为?或许,它会把失望沮丧的你引上一条峰回路转、绝处逢生的路,那里有不一样的风景静候与你的相遇,有另一片天空等着你放飞,无论是制作一款简单美食的过程,还是在追逐理想的路上……

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