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终于做了想吃的蓝莓面包

(2020-10-07 19:55:15) 下一个

用普通的中筋面粉也能做出柔软蓬松一样好吃的面包。

 

 

参考视频:

Soft and Fluffy Blueberry Bread

 

无意中看到这个视频,就被馋到了。蓝莓玛芬很常见,可蓝莓面包好像还是第一次听说,有了想立即动手的冲动,今天终于将冲动变成了行动。

按照视频中的方子:

200 g 高筋面粉

14 g 糖

2 g 盐

5 g 脱脂奶粉

3 g  酵母粉

10 g 无盐黄油 (室温)

120 g 冰冻蓝莓(解冻)

42 g 水

 

我做的改动:

因家里没有高筋面粉,而有好多的中筋面粉,便用了 210 g 中筋面粉代替 200 g 高筋面粉。奶粉没有就没放。和面时,觉得有点干,加了1 Tbsp 的牛奶。

 

按照视频中揉面的方法完全用手揉面。因为量不大,没觉得揉面有多困难。正好趁此机会锻炼一下手膀子的肌肉和力量。

 

其它的完全按照视频中的去做。面揉好后放温暖处醒面30-40 分钟。今天因室温较低,我把烤箱预热到170 华氏度后打开烤箱门散热,等里面感觉不再烫手后把揉好的面团盖好放进去,醒发了30分钟,面团涨到2倍大。拿出来,分成9 等份,成型后放入烤盘中,再重复上面加热烤箱的方法后放入烤箱里二次醒发。等面包发至2倍大以后,拿出烤盘。预热烤箱至 360 华氏度,烤面包时降至 305 华氏度。烤17分钟。

 

出炉后的面包带着蓝莓的清香扑鼻而来。

 

 

掰开来看看里面,柔软蓬松。我不知道高筋面粉做出来的口感怎样,但这款面包的口感和味道我已经非常的满足和享受了。

 

 

由此可见,生活中不要因为某种材料的缺乏而打消尝试的热情,只要肯变通,一样也能享受到最后的美味。

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