博文
(2010-06-26 16:52:07)
原料：
面粉三斤，鸡蛋七个，猪肉二斤半，生姜汁五钱，胡椒末七分，芝麻油五钱，豆油七钱，食盐七钱
制作：
1。每斤面粉用鸡蛋一个半，渗水反复搓揉，用面棒边擀边抖豆粉知道擀至极薄，切成二寸二见方的面皮即成。
2。猪腿肉二斤半，食盐七分，豆油七钱，鸡蛋两个，芝麻油五钱，胡椒末七分，姜汁五钱，生水两斤半。先将猪腿肉用刀背捶茸，去筋，[阅读全文]
(2010-06-24 19:51:17)
原料：
糯米五斤，大米一斤，白糖一斤，猪油三两五，面粉二两，芝麻六钱
制作：
1。糯米与大米的比例按10：1掌握。把糯米装入瓦缸或水盒内渗水淘洗干净，然后捞成硬心米坯，用冷水洗一次后滤干，倒入泡涨的糯米内混合一起入磨。
2。将磨好的米浆装入细布口袋内吊或压干水分后即成汤圆粉子，在做汤圆时，将粉子取出放在垫有湿布的案板上，适当加冷[阅读全文]
