苦瓜炒牛肚（图）

吃苦瓜是到美国后才开始的。苦瓜的长相让我想起小时候在上海吃的金柃子，都有凹凸不平的皮。上海人吃金柃子时，只吃那黄灿灿的子，微甜，瓜皮和瓜肉都是不吃的。

因为是苦的，我们家对吃苦瓜没有热情。后来听说苦瓜能降火，就在某年的夏天买了几根，刚烧好的时候吃几片，过后就无人问津了。

直到上周末，试了苦瓜炒牛肚和苦瓜炒叉烧，结果大受欢迎，端上台面不久就被一抢而光。看来苦瓜要和荤菜一起烧才好吃。


苦瓜炒牛肚



苦瓜炒叉烧

苦瓜两种吃法最有助长寿（网上资料）

　　日本冲绳是有名的长寿地，当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜，还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示，苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。

　　吃法一：易被人体吸收的苦瓜茶

　　苦瓜有预防中暑和解暑的作用，还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解，抑制糖分的吸收。

　　喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分最易被人体吸收。

　　苦瓜茶的制作方法

　　1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。

　　2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。

　　3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。

　　吃法二：营养更全面的苦瓜汁

　　苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是最好的选择。

　　苦瓜汁的制作方法：

　　1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。

　　2.加入半杯水，水量可以自由调节。

　　3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。

　　每天喝半杯到1杯即可。