宴客菜——凤还巢

今年初买了套Wedgewood的骨瓷，珠光玉润的好似少女的肌肤，早就想给它开个光升级做少妇。一直忙到4月，才得空把这宝贝抖落出来。宝马配金鞍，宝盘当然是配好菜啦。咋家就用心做几个菜，走个少而精的路子，从饮料到甜点一律亲为，邀上好哥哥ZY ，几十年的老友了，Y做的一手好菜，常邀俺们品尝他的功夫菜，俺们大次次的一座，互相都不会怕失礼，Y忙前忙后的边侃趣，边现做现上，真真是食不厌精的吃法。这次是Y坐着，俺们当小厮和香梅。正好8位大人，盘碗一个都不落，全用上了。Y喜欢中餐，咱自然要投其所好，英吉利的骨瓷盛着大中华的料理，这两大文明侍候着，能不好吃吗。吃完走时人家直问你们家还有什么要开光的。：

前菜之一，岳阳虾，大虾烫熟，片薄片，浇头是上好白酒，对中国黄芥末，日本绿芥末，盐，糖，调味。

核桃红枣蛋糕，这个巨好吃又健康，这大的糕，其实只有一杯面粉，核桃红枣俺都放的足足的。一下子就被强光，还直互相启发，“你吃不了，给俺吧。”很好做的，做法见以前的旧文（http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201107/23327.html）里面还有视屏连接：

背面来一张：

饮料是自做的薄荷兰香子。先大把薄荷叶，滚水煮了，加点蜂蜜，待半凉对凉水，把煮烂的薄荷叶扔掉，放几片鲜桔子皮提味，再扔上两枝鲜薄荷替色。放点兰香子，一小勺，就发涨成如此了。这东东没什么味道，只是为了好看，口感滑滑的，很讨喜的，小蝌蚪似的飘在里面清爽有趣的样子。据说还有减肥的功效。米国这边叫basil seeds。在东南亚是常见的甜饮。

这个是酒糟鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮好，用酱油和上好的白酒淹一晚，上好的白酒哪里去寻？有了，俺要开老爷70年的茅台酒。老爷象老母鸡似的护着他的小鸡崽子，差点跟俺急，真小气，最后给俺换了瓶过年朋友送的当年茅台。这酒真给力，香醇的不行，淹出来的蛋，真是美味，酒和酱油的比例看个人喜好。泡蛋剩下的汁，拌鸡蛋面，美味及了，铺在蛋下当鸟窝。择日不如撞日，那天正好是复活节，这酒糟蛋吃的非常应景。特意留了个带皮的蛋，给天天嚷着要减肥的那位朋友。。。

上鸟巢啦：

这是道现作的热前菜。在大伙吃蛋的当儿用黄油把巨无霸鲜贝，煎熟，两面上色。底下铺上点菠菜沙拉，菠菜用橄榄油，盐，胡椒炒炒。干贝躺上，撒些烤的香香的杏仁片，淋上浇头。浇头是用煎过鲜贝的油加点耗油和水，熬一下。美味极了。

这个俺叫它凤还巢。

其实是五彩拉皮，功夫在摆盘和切丝上，拉皮在下面，上面摆的是胡萝卜，卤豆干，蛋皮，黄瓜，北极贝，皮蛋。调料是麻酱，香油，酱油，醋，蒜末：

这是个素菜，九层塔，耗油炒菜花，别看素，很好吃哟：

这个孜然羊，没啥新奇，传统做法，加辣椒粉的：

这个其实是汤，剩的就装盆了(上汤是忘照了)。湘潭活鱼的做法，汤头多些，很美味的开胃汤，颜色也靓。

还有自做的北京酸奶。

不仅味道好，也很耐看哟：

本文论坛链接： 私房小菜

[xiaolai]

回复草庐的评论:

哈。。。为啥要看厨房呐？看吃的还不成：）
看看俺的烤箱吧，还有专人看守呢。。。
http://sphotos.xx.fbcdn.net/hphotos-snc6/162795_113053008765680_948216_n.jpg

[草庐]

nb能上传张厨房照片吗？？