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健康美食—燕麦花生枣馒头

(2019-01-21 22:10:05) 下一个

记得小时候每年过春节,都会和妈妈一起做一些枣馒头。那时候枣馒头是过年的象征。

现在枣馒头可以天天做,天天吃了,又开始琢磨着怎样才能让枣馒头既美味,又能和健康美食联系起来,就是说想法往枣馒头里加入一些粗粮坚果,要好吃易做,还美味。

这么一想,最简单的做法就是用一半粗粮一半白面做成枣馒头,但是口感总有那么一点点不完美,于是想出了这个法子,把燕麦和花生打成粉,一起做进枣馒头里,很香,也因为有燕麦的加入而感觉似乎更健康了:)

我的做法如下:

材料:两杯面粉,1茶匙发酵粉,1/3杯燕麦粉,1/3杯花生粉(花生烤熟后,打碎成粉),一些小红枣去核

做法:

1.将发酵粉用水化开,加入面粉,和成稍软的面团,静置发酵至两倍大;

2.将面团擀成长方形的大片,见下图,将燕麦粉加一点水搅和成浓稠的浆糊状,均匀地抹在擀好的面上,上面再均匀地撒上花生粉:

 

3.沿着长边将面卷起,最后成一个长条,捏紧边缘部分,切成小剂子(每个小剂子是一个枣馒头的量)

4.每个剂子两头切面收口捏紧,按扁,擀成椭圆形的小饼,在短边放上两个小枣,成八字形,将对面的短边盖过来,盖在小枣上面,中间用刀背压紧,一个枣馒头就做好了。

5.将做好的枣馒头放进蒸锅的笼屉(笼屉里要事先垫好笼屉布,没有笼屉布的话,可以垫一些剪成小块的烤盘纸),静置发酵至枣馒头变胖。

6.冷水开火蒸,水开后蒸18分钟就好了。

温馨提示:花生要打得很碎成粉,才会好吃,也可以用花生酱。我这次有一些花生大点的颗粒,下次会改进的。

这款枣馒头在我家很受欢迎,也许您也会喜欢的:)。

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阅读 ()评论 (12)
评论
罗雪七 回复 悄悄话 回复 '没敢说' 的评论 : 哈哈,谢谢肯定! 可以说:)照片看着是挺像没有燕麦的样子,其实燕麦是藏在夹层里面:)

确切地说,照片是燕麦馒头,只是没有把燕麦混进发面里,所以看上去就像白面馒头,这里燕麦是做成馅,抹在发好的面擀成的大方片上了,馒头仍然照样发,馅料藏在馒头夹层里面,做出来的馒头看上去仍然像白馒头,吃一口就知道里面有燕麦了:)))
罗雪七 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢吃出健康! 你做的健康美食更诱人呢,要多向你学习!:)
罗雪七 回复 悄悄话 回复 '西风-西风' 的评论 : 谢谢西风-西风来访留言!
罗雪七 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 哈哈,谢谢高斯曼!其实里面可以放更多的枣阿,我只是不想太甜了。如果想放入更多的枣,可以把两个枣换成三个枣,拍成半圆形,也可以在后面再藏进去一个枣,孩子们会喜欢枣多的馒头:)
罗雪七 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青一如既往的鼓励!:)
罗雪七 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿!这就是一个自己的尝试,好吃就来和大家分享了:))
没敢说 回复 悄悄话 照片是燕麦馒头吗?
吃出健康 回复 悄悄话 枣馒头发的真好!赞!
西风-西风 回复 悄悄话 thank for sharing!
高斯曼 回复 悄悄话 两颗小枣摆两端,红枣甜甜很诱人!
中间是空的,骗银哈哈...
这个方子我收了,这两天就做,谢谢分享!
晓青 回复 悄悄话 漂亮!
菲儿天地 回复 悄悄话 很健康特别的配方,谢谢分享!
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