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羊，给人的印象从来都是性情温顺、与人为善、胆小怕事、行动缓慢，生来一副与世无争的乖巧、可爱、令人怜悯的模样。由此，世界上的各种和羊近似的动物们，例如羚羊，野牛等等就都成了自然界中食肉动物们口中的食物。人类----这种地球上最高级的、能够主宰世间万物的哺乳动物却也是要吃肉的一种。当然了，也有不吃肉的人。可不幸的是，凡是有养羊的地方，羊，对于人类的作用大致上却不外乎三种：羊肉用来烹饪，羊奶用来饮用，羊皮用来制衣。而我，就是那无数亿个吃肉的“人”中之一个。
羊肉好吃，却有一种说不上来的特殊的膻腥味道，吃不惯的人是绝对忍受不了那种气味的，哪怕只是一点点。由此，人们发明了许多吃羊肉的绝佳方法，例如涮羊肉、爆羊肉、烤羊肉等等，使许多想吃羊肉又怕味道大的人即饱了吃羊肉的口福，又能巧妙的利用各种调料、蘸料去恰到好处地掩盖住羊肉本身的气味，结果皆大欢喜。
记不得头一次吃涮羊肉是哪一年的事情了，好像是几岁吧，只记得我从此就喜欢上了那种特殊的吃“羊”肉的方式。后来又陆续吃到爆肚儿和葱爆羊肉，觉得这几种吃羊肉的办法简直是美妙极了！虽然这几种吃羊肉的方法还是能照样儿吃出“羊”的味道，但那都是我可以接受的。尤其是那些小料儿，什么芝麻酱、酱豆腐、糖蒜瓣儿等等，就是不蘸羊肉，单另儿的也好吃。这些吃的“经验”，使我对羊肉有了好感。
文革期间，父母有一个阶段同时都不在家：一个“被”学军拉练上了狼牙山（就是“狼牙山五壮士”的那个山）；一个随医疗队下乡送医送药送温暖去了。我妈临出发的头一天晚上，让我大爷家的叔伯哥哥把我领到了大爷家。大爷家孩子多，除了结婚和上山下乡的四个以外，家里还有另外四个呢，再加上我，还有大爷大妈，这里外里的就七个人了。
孩子多了吃饭就是个问题，那么多张嘴吃什么也没有个够，再加上那时的物质短缺，“吃”就成了一件很奢侈、很不好办的事情。大妈是个从来都少言寡语、不急不躁的人，这么多孩子在她眼里根本就不叫个事儿。也是，一只羊也是赶，一群羊也是放，没什么大不了的。记得，无数次，大妈从兜儿里掏出块、八毛钱，让大孩子去买一斤羊肉馅儿，拿回家里就用凉水一点儿点儿的往里面加，一边加，一边用筷子向一个方向搅拌。羊肉吃水性好，经过那样的一通搅拌，一斤羊肉馅儿就能用水打出两斤的量来，然后再加上调料和葱姜、白菜之类的，如此一来，一盆儿羊肉饺子馅儿就搅合成了。那段时间，我在大爷家吃了无数次对于我来说是膻味儿十足的羊肉饺子，虽说是老北京的味道，可也差点儿就把我爱吃饺子和喜吃涮羊肉的老北京的习惯给彻底颠覆了。那种味道一直伴随我到如今，也养成了我几乎不吃羊肉馅儿，不喝羊肉汤的习惯。
好像是从去年开始的吧，我们这里的一户中国夫妇萌生了自办农场的想法。说干就干，毫不迟疑。于是乎，他们买来了鸡鸭雏子，买来了山羊绵羊的小羊羔子，后来还买来了小猪崽子。。。经过了一年的精心饲养，今年的这个冬天，他们开始了卖鸡卖鸭卖羊肉的生意。
中国人的爱吃是出了名的。没有吃的时候，都要创造条件尽量吃好，有了吃的时候，就更加的要争相上前努力分享。周围的朋友们知道我们这里也有活羊可买了，又正赶上是冬天吃羊汤的季节，大家就都积极的和那对开农场的夫妇订购活羊。一时间，农场新近开通的微博上，各种羊肉的做法，各种羊汤的吃法应有尽有，先期吃到羊肉的人都把自己的经验和贴图放到微博上去，好让大家一起分享。
等了些日子，我终于订到了我想要的羊腿。请人家给切了几磅薄片儿，儿子和先生大吃了一顿来美国后真正的涮羊肉（我因为嗓子发炎没敢吃。唉。）还有一些切好了的准备爆炒的羊肉和小羊排以及羊腿骨，就准备和几位喜食羊肉羊汤的朋友一起分享。
上网查了许多条清炖羊汤的做法 ，选中了其中一款人气旺盛的当样板。这可是我平生第一次煮羊汤，真的不想旗开得败呀。
刚刚煮好的羊汤
朋友们来到，羊汤已经煮好，一直微火热着，因为羊汤凉了就不好喝了。羊汤里没有放盐，另外准备了辣椒油、盐、白胡椒粉、葱花、香菜、煮熟的粉丝等当调料。另切了许多葱，把切成细丝的羊肉条儿提前十几分钟用料酒、生抽、白胡椒粉抓匀，油锅里放油 油热时乘机放入羊肉丝，把肉丝划开快炒，然后出锅放到一边，锅里再放些油，油热，放入青葱和少许姜丝快速煸炒，几秒后，重新倒入先前已经煸炒好的羊肉丝，此时再加入盐、白胡椒粉、少许糖调味，出锅前加少许香油，至此，一盘葱爆羊肉就做好了。
大家围桌而坐，朋友还带来了喝羊汤吃羊肉的好伴侣----茅台，几个人一起动手，为自己的羊汤添加佐料，是咸是淡？是辣是呛（白胡椒面放多了很呛人）？是多放香菜？是少放葱花？只有自己才能品味得到那碗个人独创的羊汤。值得庆幸的是，我的这第一锅羊汤大家都反映不错，看起来，不吃羊汤的人也还是可以做好羊汤的。到最后，我还是稍稍尝了一些个人的“作品”，厨子做饭，哪有不尝之理，不尝，就不能进步了。您还别说，羊肉的膻味还真是不大，估计一是因为此是绵羊肉，二是因为泡了多时冷水的原因吧。
脑子里时常想着那些模样可爱的羊们，可“吃”，这个罪恶念头却时时在头脑中萦绕。我是不是一个道貌岸然的伪君子？我都不知道如何办是好了。吃超市里的各种肉食和吃看见的活生生的动物的肉真是大不一样。吃肉的人啊，真是。。。唉。
中国人自己办农场，方便大家吃到新鲜的羊肉，羡慕你们啊~~~
问好点点。
记得小时候家里包羊肉馅的饺子,只要加些花椒水,羊肉的膻味就不那么大了.
谢谢点点的精彩分享,新周快乐!