折腾帝皇蟹

帝皇蟹体型庞大，除了众所熟悉的蟹腿肉，其它部位还有很多膏/碎肉，真的是浑身是宝。在餐厅里吃帝皇蟹腿通常都是蘸drawn butter，在家里吃如果不介意折腾的话可以吃出更多的花样。。。


生猛活蟹

蒸熟后 - 淡然需要相当大的蒸笼

蟹身底部那块三角形硬壳里挖出的半膏半肉宝物，口感风味一流，不容错过。

蟹壳里有很多膏，非常鲜美。放进米饭，加点蟹籽/葱花拌均。。。

胃口小的人吃这个就饱了。。。

唇齿留香

接下来就开始解体取肉，过程没有想象中那么麻烦，一边剔肉一边偷吃，其乐无穷。。。

腿肉蘸葱蒜牛油。。。

比lemon butter多了一份香气。。。

蟹身剔出的很多，可做好几道菜式。。。

用来炒蛋最简单。。。

肉质细腻嫩滑。。。

佐饭下酒皆宜。。。

有客人时可做成拼盘，酱料按个人喜好调制。。。

蟹腿蘸葱蒜牛油

蟹肉拌蟹籽酱。。。

碎肉可搭配其他材料做几道菜肴。。。

海鲜蛋羹

嫩滑鲜美。。。

也可以做成小朋友们喜欢的seafood cream soup。。。

也是口感柔滑。。。

。。。

蟹钳的肉很结实。。。

蟹肉烧豆腐也是很美味的。。。

。。。

。。。

。。。

[sunflower0755]

看着真诱人。