一次就好 | 带你去俄勒冈看天荒地老
世界很大，而我们只是渺小，我想和你去很多地方，走走停停，细品沿途的风景。而有一个地方，让我们不必远行，也能看尽满眼的美。那就是俄勒冈，请与我们一起，遇见，遇见俄勒冈。用生活的态度去旅行，用旅行的态度去生活，细细体会，细细回味。
文丨林记
编辑丨颤抖中，童记
三月即将来临， 超过120家餐厅参与了波特兰第七度的美食三月。这是小编认为一年里最重要的一个活动之一。虽然刚刚给大家介绍了绿糊糊减肥大计，可是人就这么口是心非。冬眠醒来后不尽情地享受一把这美食三月，也对不起这苦短的人生，对吧？！
每年都是三月这个冬雨结束，春暖花开的日子开始，平时的大牌餐馆各种亲民地推出$29 套餐（头台+主菜+副菜/甜点）。考虑到现在钱币的价值，要用$30在大牌餐馆吃到好东西，那可不容易啊。所以得把握这个机会，尝遍美食之余，合理投资筛选出自己心仪的餐厅。
那120几家餐馆小编也不能全吃对吧，只能根据几个条件选出了自己想去的餐厅，希望对你有帮助。筛选的条件很简单：三月有五个星期，小编不想吃太肥，那只能每周吃两家，所以总共挑了十家。决定了十家之后，当然是不眠不休地把120家餐厅的菜单看了一遍，挑出有诚意的 （即菜单看起来就很有诚意、复杂、最好有海鲜的，呵呵），性价比高（平时整套估计卖$60以上的），最好还得有创意；然后赶紧行动起来！订位！不然好吃的都没位置了。
M-1 Ataula 西班牙Tapeo风餐厅
来自西班牙加泰罗尼亚，旧派和新时代的 Tapas
M-2 Little Bird Bistro 自由法式烹饪
主厨推陈出新,百吃不厌
M-3 Imperial 廉价有创意，木炭烤食
看似简单，但却充满惊喜
M-4 Aviary 亚洲美食的精彩复刻
装修有点脱俗，菜色有点回味
M-5 Paley's Place 南欧风情馆
隐藏在一排维多利亚式房子中间的美食馆
M-6 Fogo de Chão 巴西烤肉
经典的巴西烤肉，优雅的环境，丰富的藏酒
M-7 Ringside Steakhouse 经典的牛排馆
一家三代65年的经营之波特兰顶级牛排馆
M-8 Old Salt Marketplace 熟肉熟食市场+餐馆
香肠，腊肉，鸡鸭牛羊猪
M-9 Kachka 俄罗斯风味美食
俄罗斯美食革新
M-10 St. Jack 法国里昂小馆
别有情调的法国里昂风格餐馆
上述餐馆排名不分先后
美食月如果错过了就只能等明年春天了...
不多说，还是直奔主题吧。
——Action，敞开胃，尽情吃吧！
一家创新的西班牙 Tapeo 文化餐厅，融合了旧派和新时代的 Tapas。来自西班牙加泰罗尼亚的主厨 Chef Jose 将家乡的烹饪技巧美妙地利用西北本地的材料展现出来。一般来这，会点吃起来不像土豆的土豆 Neustras Bravas Potatoes ， 西班牙式鳕鱼可乐饼 Crispy Salt-Cod Croquetas，或者西班牙大锅饭 Paella Ataula。美食月呢，当然是点套餐了。
第一道：西班牙下酒菜章鱼片佐油渍番茄干、帕尔玛奶酪、松子仁和腌奇波利尼洋葱
第二道：西班牙烘蛋加火腿佐土豆、洋葱及腌制四年的伊比利亚火腿
第三道：小份的西班牙墨鱼汁花枝烤面，含西班牙底酱 sofrito 和 harissa aioli
小鸟店，这家以自由法式烹饪风格著称的餐厅，依然和姐妹餐厅 Le Pigeon 一样，非常火。去年美食月的酥炸全鱼完全把小编收服了。这里的食物百吃不厌，不光因为主厨推陈出新，更在于考究的用料和极为有气氛的用餐环境。今年的菜色看起来也特别用心，小编已经迫不及待的订了3月1号七点的晚餐了。
第一道（2选1）：意大利菊苣佐香橙罂粟子酱、开心果、成熟的荷兰干酪 —或— 土豆沙拉佐小牛/羊胸腺
第二道（2选1）：西洋杉烘烤鳕鱼佐辣味番茄酱、烤茴香、白豆沙拉 —或— 干邑梅子浓汤炖猪肉佐扁豆、烤绿葱、第戎香醋
第三道（2选1）：橄榄油蛋糕佐蜂蜜奶油、凤梨、开心果、血橙酱 —或— 冰淇淋和雪葩 —或— 一打小马卡龙
这是一家看似简单，却充满惊喜，廉价有创意，以木炭烧烤为主的餐厅。James Beard 得奖主厨 Vitaly Paley 善于利用具有历史特色的本地烹饪将本地食材以特别的形式呈现给你。而食材的准备也利用了西北简单健康的方式来处理。小编第一次来的时候看到那简单的菜单内容，确实有点失望（觉得这“烤南瓜”也太普通了吧！ ）。不过菜上来后却让我有了惊喜。最后结账，又惊喜一次。这氛围不错的餐厅，价钱合理，食物好吃。
第一道：烤南瓜沙拉佐坚果和第戎香醋
第二道（2选1）：焖猪梅花肉佐意大利式玉米粥、辣椒和九层塔 —或— 干煎花椰菜佐球芽甘藍、中东豆泥酱、红肉脐橙和哈里萨辣酱
第三道：外表焦脆内陷湿润的巧克力 bouchon（类似美式 brownie，但比较不甜）佐肉桂烤大黄及尚蒂伊奶油
波特兰西北区的阿尔伯塔区，街上走走就洋溢着文青的气质。Aviary“鸟巢”就是这样一家带着一点古怪，装修有点脱俗，菜色有点回味的餐厅。洋人做的亚洲食物通常有点不伦不类，但是这家餐馆不一样。三位主厨融合他们在纽约和波特兰十几年的烹饪经验，以精致的小份菜肴呈现最能体现出亚洲风味的食物。作为去年餐馆月小编最喜欢的餐厅之一，这里平时卖价接近$60的三道菜这次半价出台，不容错过。
第一道（2选1）：炖牛脸肉饺子加蛋黄，西洋荸荠，黄瓜和花生 —或— 老虎虾色拉 配 青豆、椰子、橙子、墨西哥辣椒以及芋头脆片
第二道（2选1）：红烧黑猪肉小排 配 芜菁甘蓝和金针菇，调制鱼露和泰式辣酱 —或— 鳐鱼鳍菠萝咖喱 配 花蛤博罗特豆，莲花菌，和海蓬子
第三道（2选1）：开心果酸奶慕斯蛋糕加西柚果霜 —或— 脆米巧克力百香果奶油蛋糕
小小的饭店隐藏在一排维多利亚式房子中间，距离全美前十位的时尚购物街仅仅两个街区，闹中取静。这里的大厨可是大有来头。Vitaly Paley 曾经获得过号称美食界奥斯卡的 James Beard 詹姆士比尔德大奖。如果吃了上面提到的 Imperial 还不过瘾，就来这家本馆再吃一顿吧。这间饭店的美食灵感来自于欧洲美食之都的南法和意大利。 餐厅的酒单也屡受好评，不但有本地的佳酿，还有从法国不远万里精选来的红酒。每周三晚上餐厅还有专门的品酒大会，可以以很小的代价尝遍世界美酒。
第一道：奶油卷心菜梨色拉 配 法式羊干酪，面包丁和小茴香醋
第二道：压制灼鹌鹑 配 根菜泥和菠菜蘑菇浓汤汁
第三道：俄罗斯皇家粗制蛋糕，咖啡奶油加太妃焦糖
没想到吧，这家高贵的烤肉店（如果你还不知道这家店的渊源和受欢迎程度，请点击此链接）今年也来凑热闹了。只要$29就能吃到平时$50才能吃到的正宗的巴西本土风味。而且无限量供应哦。由于太过划算，建议早点定位，定位时候要讲明是波特兰餐馆月的位置，数量有限，欲吃从速。
第一道：新鲜季节色拉，蔬菜，进口芝士，烟熏三文鱼，冷切肉，feijoada (一种巴西传统香肠饭），forofa（木薯粉烤培根）以及各种浓汤等等，好像就能吃饱了有没有，可这才第一道啊
第二道：巴西经典芝士面包，脆玉米片，土豆泥和焦糖香蕉 （小编选择不吃，就吃肉，就吃肉）
第三道：正餐来了。无限量供应的各种烤肉，牛肉，牛排，羊肉，猪肉，猪排，香肠，鸡肉。绝对扶墙进扶墙出的节奏，这点才$29等于白送有没有
这家在城市西边的餐馆经过一家三代65年的经营，现在已经被食评家誉为波特兰的顶级牛排馆。店门就像是一扇时空之门，让您一脚从嬉皮风格的波特兰市踏入20世纪初纽约的老派优雅社交圈。身着华丽燕尾服的服务生精心的为你呈上每一道佳肴，并且可以从本店丰富的酒单里推荐给你最适合的那一款。建议大家也着正装出席，表示对餐馆的尊重。
如果这个店订不到位置，可以去同一家老板经营的 Ringside Fishhouse。菜单基本差不多但是大厨以海鲜最为拿手。而且鱼屋 Fishhouse 也比 牛排馆 Steakhouse 在气氛上略微休闲一点。
第一道（2选1）：烤洋葱汤 —或— 生鲜色拉
第二道：菲利牛排佐猎人酱汁 配 时蔬 配 蒜蓉土豆泥 / 烤土豆 / 薯条 / 杂粮饭 / 茅屋起司 五选一
第三道：马达加斯加香草焦糖布雷
Old Salt Marketplace 其实是一个不折不扣的市场，经营着肉和熟食。也是个晚餐餐厅，由 Grain 和 Gristle 所拥有。所有售卖的食物都是在厨房里从原料一步一步制作出来的。这里还时常会举办烹饪教学，并且每周会在室外组织一次农贸市场。这里的餐单出售各种三明治还有15种菜式。
第一道：炉烤新鲜西北生蚝，配微发酵辣椒酱
第二道：烤菊苣配秘制肥腊肉，梅塔格蓝奶酪，蛋黄酱以及烤面包屑
第三道：烟熏天然鸡胸肉，啤酒焖鸡腿，鸭肥肉煨土豆和胡萝卜
Kachka 致力于俄罗斯美食的革新，自2014年开业以来，得到了很多好评和赞誉。Bonnie Morales 厨师负责烹调既现代又怀旧的前苏联风格食物。在 Kachka 就餐，从一桌Zakusk（鱼类大餐），配伏特加（50种以上不同选择）一起吃的各种小菜开始。每一桌的晚餐都是一场热闹的宴会，各种美味的肉，饺子，干鱼和泡菜，都有着深深的打动人的味道。Kachka 每晚都供应晚饭，在夜晚的早一些时间以及深夜，都有 Happy Hours（欢乐时光优惠时段）。
第一道：西瓜萝卜沙拉配荞麦蜂蜜黄油和荞麦薄饼
第二道：俄罗斯酸奶牛舌鸡蛋面，配香菇，白兰地，斯美塔那酱
第三道：苹果 Ponchiki 甜甜圈配越橘果酱和百里香
St. Jack 是大厨 Aaron Barnett 一生研究学习和激情的精华，体现的是 Bouchons（法国里昂一类餐馆的统称，供应传统美食里昂，如香肠，鸭肉酱或烤猪肉）法国乡村美食风格。St. Jack 坐落在波特兰西北区的一个舒适的街区，特点是拥有通透的玻璃窗和古典的灯具。大理石吧台供应特色鸡尾酒，法国啤酒，比利时的爱尔（Ale）啤酒。在正宗的法国里昂 Bouchons 里，一定会供当地葡萄酒，这里的酒保存在橡木桶中，然后装在从里昂进口来的 Pôts Lyonnais 瓶子里。
第一道：炒甘蓝与牛奶，凤尾鱼和莳萝
第二道（2选1）：法国炖小牛肉配小胡萝卜，新鲜土豆，白兰地，奶油和新鲜草本 —或— 素食者选项
第三道： 巧克力鲜奶油配核桃酒尚蒂伊和糖饼干
1. 尽量提早定位，火热的餐厅很容易就被订光了。要订位呢，最容易就是用 Open Table，赚了点数之后还可以换成礼卷。
2. 餐厅会因为不同原因变更菜单，以上菜单只供参考。
3. 如果你还没用过 Uber 又懒惰自己开车去餐厅的话，你可以下载 Uber App，输入 PDXEATS，就可享用第一次免费$15乘载。
4. Imperial 和 Higgins 是俄勒冈A-list葡萄酒餐厅，有 Wine Pairings 的选择。
5. 想要看全部120几家餐厅美食月菜单可以参考：
travelportland.com/dining-month/
如果上面没有你喜欢的餐厅，不妨参考下列几家餐厅：
3155 E Burnside St, Portland, OR 97214
850 S.W. Broadway, Portland, OR 97205
2174 W. Burnside St., Portland, OR 97205
1632 NW Thurman St, Portland, OR 97209
107 SE Washington St, Portland, OR 97214
304 SE 28th Ave, Portland, OR 97214
2838 SE Belmont St, Portland, OR 97214
113 S.W. Naito Pkwy., Portland, OR 97204
726 S.E. Grand Ave., Portland, OR 97214
5700 SW Terwilliger Blvd, Portland, OR 97239
1239 SW Broadway, Portland, OR 97205
1022 S.W. Morrison St., Portland, OR 97205
921 SW 6th Ave, Portland, OR 97204
50 S.W. Morrison St., Portland, OR 97204
3715 SE Division St, Portland, OR 97202
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