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维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。它能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。维生素C在口腔健康方面的主要作用如下：
◇抗出血，能预防牙龈出血。
维生素C能改善口腔局部循环，参与口腔表面的修复，促进溃疡的愈合，同时可维护牙周毛细血管的通透性和完整性，维生素Ｃ能有效防止牙槽骨的破坏和萎缩，增加机体免疫力，对口腔溃疡、牙龈出血等口腔疾病的预防和治疗有很好的疗效。
◇有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，防止牙槽骨的破坏和萎缩，维护牙龈的健康。
维生素c 对细胞的氧化和还原作用有关，特别影响到细胞间质的形成。缺乏维生素C时，牙本质有明显的变化，牙髓不能形成有小管的牙本质，同时，牙周膜纤维萎缩变性。另外，维生素C对保持人体胶元组织正常化有关，缺乏时会产生出血性素质，引起牙齿松动，牙龈和牙周膜水肿、出血等。
◇减少牙龈炎症的出现，促进伤口愈合；维生素Ｃ的衍生物还可防牙周炎。
维生素C能杀灭口腔里导致龋齿的细菌，使牙齿坚固。维生素C的衍生物L抗坏血酸磷酸酯有增强白血球活性的功效，可以保护牙齿不受牙周炎的破坏。
◇维生素C防治口腔异味。
口腔异味的成因有很多，为了避免它带来的烦恼，加强口腔清洁、防止细菌在口腔内的滋生是一个方面，但更重要的还是通过调理身体环境、补充适量的维生素，尤其是维生素C来预防和及时治疗口腔疾病的产生。只有这样，才能从根本上杜绝引发口腔异味的根源。
◇维生素C缺乏症之一——
牙龈炎，牙龈红肿，呈紫红色，易出血、糜烂、溃疡，牙周膜萎缩、骨质疏松，牙齿松动，有血腥样口臭。可引起造牙本质细胞变性、造牙釉质细胞萎缩，对牙龈、牙槽骨和牙周膜均有严重的影响。
所以多吃富含维生素C的水果对牙齿健康是非常重要的。维生素C多的水果有猕猴桃，桔子，橙子，柠檬等。
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