家乡菜-蛤蛎

海边长大的我对蛤蛎再熟悉不过了.  记得小时候还和奶奶去海边赶潮挖蛤蛎.
到了美国之后却很少见到, 只是到Long beach 时吃过 Clam Chow.
再就是到大华超市买个一两斤解解谗.  他们卖得好贵$5/lb.
最近, 在附近新开的Costco发现了Clam而且其价格公道$2.99/磅.  这可乐坏了我家的啤酒, 我们坚持两周5磅的水准保证管够.

做法很简单
蛤蛎一定要清洗干净
1. 清水煮放几片姜, 开口立即取出装盘, 煮蛤蛎的汤留用;
2. 热锅放少油, 放葱及红辣椒爆香, 加入清蛤蛎汤, 待其煮沸时离火浇汁于蛤蛎上.