黑芝麻米粉菜包子

前两天我的一位老乡说很想念家乡的菜包子，我就说这个周末咱们来一起做一次吧，小妹妹买了很多材料来，我们做了20只大包子之后还剩下好多的馅料。我就让小妹妹把做好的包子带回家去，我自己打算用剩下的馅了再做一次。

可是昨天打开装面粉的罐子发现只有不到一杯半的面粉了，实在也是不够，就翻箱倒柜的找出了一包还没有开封的印度米粉，一包芝麻粉，一包麦麸。

就这样，做出了黑芝麻米面粉菜包子。超乎意料的好吃！

包子皮的配方：

All purpose flour 1 1/2 杯
米粉 （Rice Flour) 1/2 杯
麦麸 1.5 tbsps
黑芝麻粉 2 tbsps
糖 3 tbsps
盐 1/3 tsp
酵母 1/3 tsp
橄榄油 2 tbsps
Baking Powder 1/3 tsp

馅料用了之前我做的沙葛胡萝卜包子的方子。

首先用面包机把所有包子皮的材料（除了BP）和成一个有弹性的面团

等面团发成两倍大之后，再揉一次，均匀的撒上Baking Powder再揉匀，再度发酵15分钟左右，然后分割成等量的面团，擀开，包包子。



包子包好后，再等大约十五分钟左右，等锅里的水煮开下锅蒸15分钟。先不掀盖，等5分钟。好了。



蒸好的包子。



我们家乡有个不成文的标准，蒸好的包子一定要可以撕去一层皮才算是成功的包子。



包子皮带着芝麻香，好好吃，加了米粉的包子皮更轻盈爽口，更弹牙，好好吃喔！



英文版，For English， Click --》Black Sesame Rice Flour Steamed Bun

[菫]

谢谢盈盈、俺再去试试。
很喜欢你的菜啊。

[盈_盈]

回复菫的评论:

Chapati应该是像春饼那样比较软的，如果是硬的话，就是烙过头，或者面团和得太硬了。用的应该是中火。不会烤糊的。

馕如果已经靠好的，就用ziplock包起来，冷冻起来，下次不必解冻，在预热的烤箱里烤软就可以了。

[菫]

再问盈盈，馕做多了有什么好的保存方法吗？

[菫]

你好，从你这里学会了一些菜，很好吃，谢谢！
昨晚第一次作了Chapati，用火烤的时候倒是鼓起来了，可是我也从没吃过Chapati，不知道到底是什么口感？
因为用全麦粉做，吃起来是不是有点硬呢？
还有直接用火烤的时候我怕烤糊，用的中小火，是不是应该用大火才好呢？
对不起，问了这么多。

[盈_盈]

喔，是比一杯少一点点。。。

[白莲子]

小声问盈盈：你用多少水呢？