椰香米豆糕

 

不久前买了一包冷冻椰丝本来想做米豆蒸糕的椰子沾酱，后来忙碌起来就给忘了。后来有一天没有来由的就思念起家乡早市卖的Kueh Putu Piring,是一种裹着椰糖沾着椰丝吃的蒸米糕，很香甜软糯，非常好吃。
 

刚好冰箱里有一罐刚发酵好的米豆糊，我就山寨了这款椰香蒸米糕，味道确实不错，是个下午茶的好选择。
 

材料:

2 cup 米豆糊

100 gm 椰糖

1 tbsp 红糖

1/2 cup 椰丝

一小撮 盐

一小撮 小苏打
 

1. 把椰糖和红糖加上1/4杯的水，在微波炉里或炉子上用一口小锅煮溶。把椰丝和一点盐加入煮溶的糖水里，混匀。

2. 把米豆糊盛到一个碗里，加入一点小苏打，用个打蛋器把米豆糊打至有点蓬松。

3. 准备个蒸锅，煮滚半锅水，然后把一个米豆糕蒸盘放入加热。在每个模里加入2 tbsp的米豆糊，然后加入1 tbsp的甜椰丝馅，再覆盖上1-2 tbsp的米豆糊。

4. 把米豆糊高火蒸10 分钟，冷却2-3分钟再脱模。
 

再来一杯印度香料奶茶，好吃！
 

 

 

 

English -- Sweet Coconut Idli