自己简单做菜的一些心得。

我的作菜原则：选料讲究，做法简单，偶而豪华，不成负担。
在北美生活，因为有了家庭，与妻子和两个不到两岁的小孩在一起，我总感觉时间不够用，所以在每天三餐的准备上节省些时间，效果是很大的。而要做营养快餐，其实选料是很重要的。
我是这样作的，以costco为主要采购点（每周一次，主要是蔬菜，水果，新鲜的鱼虾蟹贝，奶制品(减脂），Omege3鸡蛋，全麦面包，精米和粗米，意大利面、果仁，snack，巧克力），Ranch 99为辅（每月一到两次，主要是中餐调料，中式面点原料和活鱼），加上附近的Safeway，QFC （主要是肉类，herb, 蔬菜和水果）和PCC(local organic food store，主要是西式甜点和肉类)。
选取标准是：新鲜，适于快速清洗后能做菜。costco的牛肉因为包装太大，大部分不得不再冷冻，所以我不买。
不以价格为首要取舍条件，原则：时间就是金钱。
我在外自己作菜很多年了，有不少感受，以后再陆续贴，和大家交流。