家传美味-酥海带

酥海带 备料:白菜(帮切块,垫锅底用,其边缘叶片与海带一块用); 海带(用前用蒸锅干蒸20分钟， 是的， 干蒸，先别泡)切成棱形寸大的小块, 肉(鸡大腿,翅膀都可以， 我用costco买的baby backrib)切成块; 佐料:葱(切段),姜(切片),蒜(切片),海米,黄酒,醋,酱油,盐,香油. 上锅:锅底垫白菜帮,一层海带一层肉白菜叶,将所有佐料倒入锅中,放少许水.盖好锅盖.大火烧开,后再小火炖将汤全部烤干,看,闻,略出一点焦味既可.大约20~30分钟. 用具:铁锅(铸铁最好) 此乃我娘每年春节必做的一道菜，最近刚用email 传给我。 试做一次，得到LD(女儿）的肯定与LG的埋头猛吃及好友的称赞及好友同事的wow(做了一大锅，足够送人）。 另外因做此菜察看味道时蒸汽嘘了眼皮，涂上牙膏就象 绿眼影，算是额外收获。