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芒果冰沙(Mango Slushy)

(2007-08-22 21:34:48) 下一个

以前常去梦咖啡,后来发现周围的人都喜欢大华超市旁的心意甜品店,就连远在几十公里外的叔叔也是如此。 上周六和老爸老妈路过,特意进去买3杯波霸奶茶,坐下慢慢品尝。 这家奶茶里的珍珠比较有嚼头,大概就是台湾人说的QQ的感觉。 奶精的味道很突出,用鲜奶调味应该更好。 店里贴满诱人的美食图片,老爸指着一张照片说与其在这里吃炖蛋,不如回家吃我做的,听得我心花怒放。

去过几家甜品店和茶餐厅,发现厨房里面的设施很简单,搅拌机,微波炉,生果,罐头,牛奶,炼乳,调味品,吐司,方便面,就差不多了。 姑姑说很多东西都是外面买回来的,他们只是简单地加热。 如果这样,有朝一日我也可以开一家茶餐厅。

上次在一家甜品店吃过芒果冰沙,尽管没什么感觉,还是上网做一番调查。 看中这个食谱只用芒果,炼奶,和牛奶,比较像芒果奶昔,不过多了冷藏和打碎的步骤。 吃起来香味浓郁,清甜冰凉,老爸老妈齐声称赞,也算是奇迹了。

食谱来自网上,原作者不详,材料和步骤都做过调整。

材料:

  • 芒果 1个
  • 炼奶 50毫升
  • 鲜奶 75毫升

准备工作:

  • 芒果去皮去核,切大粒。
  • 把芒果粒,炼奶,和鲜奶放进搅拌机打成果浆。
  • 芒果浆注满模具,放入冰箱雪藏最少4小时。

做法:

  • 把模具从冰箱取出,底部浸入热水,直到可以用橡皮刮刀把芒果冰陀取出,大约几秒钟。
  • 把芒果冰陀放入搅拌机重新打碎,即可享用。

心得:

  • 建议用金属模具,容易脱模。
  • 如果喜欢沙沙的感觉,就不要搅太久;相反如果喜欢细滑的感觉,可以多搅一会儿。
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