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午餐肉紫米饭团

(2014-05-12 17:25:55) 下一个


读中学的时候特别喜欢午餐肉。 因为吃不惯凉的东西,老爸总是煎香了给我吃。 有位串门的叔叔嘲笑老爸穿围裙,于是老爸伸开双手,大方地叫他拍照。 那些幸福的往事!

一晃很多年,午餐肉早已从记忆中消失。 每次在网上收到spam,都好奇午餐肉为何如此卑微,跟垃圾邮件挂上钩。

一篇报道唤起对午餐肉的向往。 凡是有美军驻扎的地方,比如夏威夷,韩国,和冲绳,午餐肉都是数一数二的美食佳肴。 既可做战略储备,台风季节又能派上大用场。

买一罐午餐肉,煎香,裹入糯米。 再加上煎鸡蛋,肉松,和冬菜,就是美美的冲绳饭团。 久违的午餐肉,空口吃很咸,配上饭团刚好。 酥香的午餐肉夹杂着咸爽的冬菜,特别可口。

老爸大概忘了以前为我煎午餐肉。 走过厨房时连声说很香,而且撂下一句意味深长的话:“好吃我就吃!”

这是什么意思? 我叫老爸吃了吗?

材料(大约4份):

  • 糯米 1½杯
  • 紫糯米 1½杯
  • 午餐肉(Spam) 1罐
  • 鸡蛋 4只
  • 肉松
  • 冬菜

准备糯米:

  1. 两种糯米用水浸泡最少2小时,甚至过夜。
  2. 把糯米煮熟。
  3. 用勺子把饭搅散,摊凉。

准备午餐肉:

  1. 午餐肉切厚片。
  2. 炉子开中火,淋一圈油。
  3. 待油热,放入午餐肉,煎出金黄色。
  4. 翻个身,也煎出金黄色。
  5. 起锅。

准备鸡蛋:

  1. 炉子开中火,淋一圈油(可用煎午餐肉剩下的油)。
  2. 待油热,打入1只鸡蛋。
  3. 等到开始凝固,翻个身。
  4. 把鸡蛋两面都煎出金黄色,起锅。
  5. 重复煎其它几只鸡蛋。

准备冬菜:

  1. 冬菜切粒,用水浸泡5分钟,去除部分咸味。
  2. 用锅把冬菜炒干水气。

做法:

  1. 工作台上放做寿司的竹帘,把一张保鲜膜摆在竹帘上。
  2. 把¼的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜,上面撒¼的肉松和¼的冬菜粒,中间摆放煎鸡蛋,最后把一片午餐肉放在上面。
  3. 从两边把竹帘往中间裹,包住饭团。
  4. 拿走竹帘,把保鲜膜留在饭团上,塞紧两头。
  5. 重复做其它3个饭团。
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