..."> ..." /> 大口大口吃肉——冰糖花生猪手 - 博客 | 文学城

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大口大口吃肉——冰糖花生猪手

(2008-06-23 05:42:51) 下一个

美丽要从吃开始。。

听说猪手含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,所以今天早上去市场挑了两只胖胖的猪手(猪手比猪脚肉多),再称了半斤花生,家里还有上次煲红豆糖水剩下的冰糖。我们来做冰糖花生猪手。。

在网上搜了一下方子,说要炖N个小时,这年月,煤气贵得飞起,划不来,拿出电压力锅,我今天就来个快速炖法。。

做法:

1 猪手洗净斩小块,放到开水煮一下,去腥。。

2 把猪手一个个放水下冲一冲,听说这样吃起来会有弹性一些。(为了避免浪费水资源,拿个大盆接着水以二次利用)

3 花生洗净了,铺在锅底,然后把猪手放上去。有大半锅了。。

4 倒生抽,老抽,放冰糖,八角,加点儿水。因为电压力锅不会蒸发很多水分,而且肉本身还会出点儿水分,所以所有酱汁只要半锅就行了。。

5 盖上锅盖,定时20分钟。。爱做啥做啥去。。

等电压力锅的气全用完后,开盖,开吃!

软软的猪皮。香香的花生。嗯。有点儿咸。下次改进,多加点冰糖。。

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