在水一方

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周末厨房的乐趣

(2015-10-30 12:41:40) 下一个

很难得在深秋居然搞到一些粽子叶,于是决定尝试一下包肉粽。我以前只包过纯糯米的。

在网上查了一下,大同小异,事先用调料汁卤肉的步骤是最关键的,肉块不要切的太大,否则不好包。另外调汁也可以自由发挥,我做的比较简单,主要是酱油,少量料酒和糖就OK了。这个准备的步骤大概要提前半天左右,包括事先浸泡粽子叶和绳。

 

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网上说包的时候,抹一点点猪油效果会更好,这个被我省略了。

 

 

除了肉粽,还试了豆沙馅儿,也算成功了。

 

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肉的颜色看着淡一些,可能是酱油放少了。不过味道还可以。送一些给邻居们,反响还不错,周末也算没白忙。

 

 

 

 

 

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