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山寨鸡肉干 : Jack Link's Chicken Bites

(2014-05-27 13:46:46) 下一个




 

这袋小零食
Jack Link's Chicken Bites除了我打开送嘴里尝一块这是全部的内容就这么一袋不用掰十个手指就可以数的清的鸡肉干就要2个多欧元这不是抢钱吗。不过味道真是不赖可以和我喜欢吃的牛肉干有一拼






马上想到山寨,先去google一下Chicken Bites,结果出来一堆麦当肯德基, Chicken McNuggets,找的方法不对头,然后输入找Jack Link's Chicken Bites Curry,找到网上在售的各种味道的Jack Link's鸡肉干,牛肉干。都不便宜啊。继续沿着这条线索找做法。。。







找到个做Jack Links Beef Jerky牛肉干的方子,做法太简单啦,简单的你只能猜大概做法。有天机不可泄密的感觉。这个图来自网上

不甘心,继续找,终于找到个有成品图看着比较靠谱的方子,是德文的。时候老妈就说要学好外语要知道以后可以用在吃上后悔没学意大利语呀。







这个成品图让我想起以前在南非吃过的
Biltong很有嚼头,就是我受不了那个牛肉干的原味,很像吃生牛肉干,咱是重口味,哈哈。




这是我们在南非住的得
lodge





这两只狗是这
lodge的护院狗,看看它们俩仰望俺的眼神,不过人家是等着吃我的Biltong





想起在南非的机场里见过鸡肉干,就吃上记性好,吃货的本能,呵呵





鸡胸脯肉切成麻将大小的方块,用糖、料酒、迭迭香、姜粉、辣椒粉,花椒盐 (花椒和盐煎炒一下)一起搅拌均匀,然后就可以风干日晒,我做得那周刚好天气降温给力

 


这是一周风干日晒的结果。
时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌。为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法,在保鲜之余,也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。“---舌尖上的中国 (抄得,嘻嘻)





创说是烤箱50度,烤5个小时,我怕吃生肉干,鸡肉入烤箱烤到100,然后再烤5分钟,然后把烤箱温度调到50,烤了大约一个半小时。







一撕一丝,意思意思也不错







正版和山寨版比较一下,大言不惭地讲比这咖喱味的鸡肉干
Jack Link's Chicken Bites Curry好吃,风干的外层肉质坚硬,鲜美的肉块混著迭迭香佐料,迭迭香浓郁的香气咀嚼时口颊留香,我又学会一道好吃的小零食。下次准备挑战重口味的Biltong
 
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