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西班牙小吃:Tapas

(2018-03-07 08:52:51) 下一个

春节和朋友在西班牙店聚了一次。据说是我们村最老的一家西班牙餐馆,生意兴隆要事先订座,而且价钱也好。朋友事先从网上买的餐卷。虽然别人请客看价钱也心痛。我去年出差和朋友去吃Tapas。价钱也就是这家店的一半。当然最省钱的办法就是自己做。那天没带老公,回家把我在餐馆吃过的Tapas山寨了几样,味道还真不错。 嘻嘻

Tapas是西班牙饮食中重要的一部分,是指正餐之前作为前菜食用的各种小吃,通常作为下酒菜,各式各样的Tapas组合起来也可以成为一顿完整的正餐,餐馆点菜也有学问,看到邻座点的西班牙Serrano火腿配橄榄。这样的Tapas我是不会点的。自己可以在店里买来Serrano火腿,就是一个摆盘而已。 
我点的菜一定要有厨师的手艺在里面。清蒸的安康鱼,亮点在这道酱汁。

这是加了墨斗鱼墨汁的沾酱,这个酱汁不会做,只能在餐馆享受啦。

餐馆送的面包酱。我仔细品尝,原来是用希腊Feta奶酪做得。

我用自己品出奶酪酱里面的各种原料:青椒,番茄,大蒜,欧芹家里没有我用香菜代替。和橄榄油。希腊Feta奶酪揉成小颗粒,老公说非常好吃 

沙丁鱼沙拉。咸沙丁鱼配醋腌渍的沙丁鱼,配上番茄,用新鲜香料欧芹,大蒜,柠檬汁和橄榄油配一个汁浇上,喜欢的话,还可以加点小米椒。非常美味的。 OK

我家里没有醋腌渍的沙丁鱼,就用鱼罐头代替,和咸沙丁鱼一起吃,口味也不你那么咸,配上番茄很爽口。

奶酪烤茄子,很喜欢

我也试做奶酪烤茄子,可惜奶酪选的不对,口感不好。下次做换一种奶酪做。

菠菜和面包碎做得丸子,浇上蘑菇汁,第一次这样吃呐。

朋友点的炸沙丁鱼。这道菜我在家常做。就是需要西班牙酱汁Aioli,蒜泥蛋黄酱(一种用蒜泥、蛋黄、橄榄油和柠檬汁配制的调味汁)

朋友点了两份海鲜饭和烤海鲜,我个人还是更喜欢Tapas。

自己还做了一个西班牙小吃,腌辣椒。红辣椒清洗干净,刨开辣椒去掉辣椒籽。将烤箱预热至200°,将辣椒外皮朝上放在烤盘上,大约烤8-12分钟直至皮肤产生气泡。从烤箱拿出辣椒,等辣椒冷却下来剥皮。

用蒜蓉,橄榄油,盐,白胡椒粉,柠檬汁,欧芹 (我用香菜代替),和橄榄油,调一个汁。红辣椒用调好的橄榄油腌,腌几个小时就可以吃啦。自己山寨出几种Tapas,省了不少银子。真是自己动手,丰衣足食。哈哈

天渐渐长了。我的冬眠期也结束啦,又可以出门玩啦~~~~

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阅读 ()评论 (12)
评论
淡然 回复 悄悄话 这哪是山寨呀,都不是一般餐馆能比的了!
外面的世界 回复 悄悄话 谢谢留言,今天天气好,要享受阳光,不一一回复啦。周末愉快!
闲闲客 回复 悄悄话 世界美美你开个周末私家菜晚餐赚外快吧,好厨艺别浪费了呀。
0084lx 回复 悄悄话 Tapas 我最喜欢吃炸沙丁鱼,和茄子。嘻嘻

问好外面!
Amy_Yang 回复 悄悄话 真能干,想今年夏天去西班牙,世界妹的美食更增添了一分向往,谢谢分享!
无法弄 回复 悄悄话 漂亮。 喜欢西班牙海鲜饭,我烤茄子就用cheddar,shan上面放ancheves,最后再撒parmigiana.非常好吃
cxyz 回复 悄悄话 美食看上去不错。 最后一张照片的色彩太好了!
蔡田田 回复 悄悄话 2姐夫哪一世修来的好口福,拽死了。
吃出健康 回复 悄悄话 漂亮诱人!世界能干,吃过的就能自己做。
七色花瓣 回复 悄悄话 很棒很棒!
joycewu12 回复 悄悄话 看了胃口大开。。。 我家附近也有西班牙餐馆,也去那里尝了不少菜。。。
现在吃的美食太多。。。特别是在纽约。。。 昨天又吃多。。。 OMG我的体重。。。。
闲暇食光 回复 悄悄话 看上去很好吃。我打算试试。谢谢分享。
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