金刚藤 (英文名:Greenbrier ,Smilax) 金刚藤为百合科植物菝葜Smilax china L.的植物， 落叶攀缘状灌木。茎细长坚硬，有疏刺。伞形花序腋生；花单性异株，花黄色或黄绿色；生于山坡林下和荒山草地。 【化学成分】: 含菝葜皂甙A、B、C(smilax-saponinA，B，C)，另含生物碱、酚类、氨基酸、糖类。 【性味】: 性平，味甘、酸。 【功能主治】: 祛风利湿，解毒散瘀。用于关节疼痛、肌肉麻木等等 （以上内容摘自网络）
三年前我去云南的盈江拍犀鸟的时候吃过野菜金刚藤，当地人叫这种野菜叫螃蟹尖，自从那次吃过螃蟹尖炒火腿一直很难忘那种美味口感，今年才发现美东好多野菜爱好者都在采食，美国人大多是做沙拉。 金刚藤的烹调方法很多，本视频主要分享用麻辣香肠炒金刚藤。
