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【冰糖银耳羹】【简易版Apple Cider】【焗烤土豆块 (Roasted Potato)】【炒丝瓜】

(2016-10-09 11:48:08) 下一个

【冰糖银耳羹】

 

我家妹妹这几天居然要求要喝银耳羹,小姑娘回国时外婆给她尝过银耳羹,难得的是小姑娘居然爱上了这个我们传统的美食,我很喜欢。

 

 

材料:

两大朵 银耳

一小把 莲子

7-8颗红枣

3大勺 冰糖

半小勺枸杞

注:以上用量可根据喜好增减。

 

 

做法:

1、将银耳用冷水泡发至少1个小时以上,然后去除下面的粗蒂,把银耳撕成小块备用。

2、干莲子在冷水中泡两三个小时直到可以容易地打开莲子,去除每个莲子的莲心。

3、将红枣枸杞洗净后,连同处理过的银耳和莲子加入锅中,大火煮开,然后用小火将银耳煮至浓稠,最后加入冰糖调味即可。

 

 

冰糖银耳羹起锅就可以享用了,但是我更喜欢煮好的冰糖银耳羹晾凉,然后放入冰箱冷藏数小时再食用,味道更软糯润滑。

 

 

 

【简易版Apple Cider】

 

秋天来了,周末的时候去果园采了很多苹果回来。然后就试着做了这个自制 的简易版的Apple Cider。孩子们很喜欢喝着apple cider,吃着cider donuts。

我是用blender来做这个cider的,我没有juicer, 我想如果用juicer的话也许更容易一些吧?

 

原料:

3个 大苹果

1/2 大勺 cinnamon powder

1/4杯 白糖

6-7杯 水

 

 

做法:

1,苹果洗净(去皮与否,根据自己喜好),切成小块。

2,把苹果块,cinnamon powder,糖都分成两部分。每部分的苹果块,cinnemon powder,糖都和三分之一的水混合,用blender高速打碎。然后过滤:如图,我是用两个筛子来过滤的,为什么用两个筛子,是因为我刚好有两个:)

3,过滤后的苹果渣再和最后三分之一的水混合用blender再打一遍,然后过滤,这次过滤后的苹果渣就可以扔掉了。

4,过滤后的汁水可以再用筛子过滤一遍,要求高一点的话,最后一遍可以用cotton cloth来过滤,这样里面的苹果渣就几乎没有了。我一向对自己要求不高:)

 

 

注:做好的Apple cider可以冷藏保存,最好在两三天就喝完。

 

 

【焗烤土豆块 (Roasted Potato)】

 

 

这个土豆块,卖相不但超赞,土豆块本身外脆里软,又入味又香

我在Costco买了一大袋红皮土豆,一共做了三次这样的土豆块,被孩子们又快又开心地吃掉了!

 

 

用料:

15-20个 红皮中号土豆

1 小勺 garlic salt 

1 大勺 paprika powder(美式辣椒粉)

1/2 小勺 胡椒粉

两大勺植物油

盐,辣椒粉,还有胡椒粉用量可以根据喜好增减:)

 

 

做法:

1。把土豆洗净后切成如图的小块

2。把土豆块倒入冷水中,水要淹过土豆条。让土豆块在冷水里至少放上30分钟,然后把土豆块拿出来沥干水。

3。用paper towel把土豆块擦干,和两大勺油,盐,辣椒粉,还有胡椒粉混合均匀。

 

 

4。把空气炸锅的温度设至360F后,放入土豆块。让土豆块在360 F下焗烤10分钟,中途 打开炸锅一次,把装土豆块的铁筐轻轻摇动几下。然后把炸锅温度降至300F,再让土豆块在空气炸锅里面焗烤10-15分钟(或者看到土豆块炸成金黄色即可),中途也要打开炸锅两三次,每次都要把装土豆块的铁筐轻轻摇动几下。

 

 

趁热吃这道菜太幸福了!

 

 

 

【炒丝瓜】

 

 

我帖子里面经常出现的那个很“picky”的朋友最近送给我四根她自己种的丝瓜,每次收她的农产品压力都很大。她一般第二天就会打电话提醒你一下,她的农产品必须趁着新鲜时吃掉,如果没吃,第三天就是电话再加上微信来检查进展情况了。吃了后,还得向她汇报感想:)

 

 

这次她的丝瓜我用姜蒜清炒,味道保持了丝瓜特有的清香。这道菜几乎没有一点技术含量,家常得不能再家常了, 我喜欢。

 

 

用料:

4 个丝瓜

1/2 小勺盐

3大勺植物油

1 小勺姜末

1小勺蒜末

1根青葱切成小节

 

做法:

1,丝瓜洗净刮去外面硬皮,切成滚刀。

2,中火用油把姜末和蒜末煎香。倒入丝瓜,放盐,用中到大火把丝瓜煎熟,起锅前放葱节炒匀就可以了。

 

 

 

 

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评论
starstar 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :

等等看看MM,烤箱可以的!同样的方子,只是时间花得长一点。
烤箱温度设至350F。烤盘表面铺一层foil,然后在foil上喷一层cooking spray。在烤盘上铺一层土豆,然后放入烤箱。烤30分钟后,拿出烤盘,把土豆翻个面,再烤30分钟就可以了。
等等看看 回复 悄悄话 星班,烤箱估计出不来这效果对吧?!没有空气炸锅的人儿默默飘过。
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