2013年回国的吃喝－新疆篇

在新疆，我最爱吃的东西之一就是拌面。异常juicy的菜汁拌在筋道的拉面上，好吃极了。拌面是很多样化的食物，可以和很多东西百搭。例如，过油肉拌面，豆角拌面，茄子拌面，说到这里我又要流口水了。我们去伊宁的路上，在精河的一个回族小馆子略作停顿，吃了个拌面。我点的是豆角拌面。吃完了一盘面还可以再加。


我发现把菜炒这么juicy的窍门就是火要大，还要对番茄酱。以前一直以为番茄酱是老外的食品，在我仔细观察新疆伙计做饭的时候发现他们也用番茄酱。可能是为了让颜色更好，汤汁更多。


这是自家做的苜蓿馅饺子。早春的苜蓿嫩芽洗净后直接冻起来，待到吃时解冻就行了。肉是手工剁的猪肉，二者的搭配我还是第一次吃，不过非常鲜美。

下面这张是南疆那边的花茶。茶壶下面有个小蜡烛。全程都保持热度。味道很浓郁应该是复合茶，不过玫瑰味很浓。



又是拌面，哈哈。我这次点的是过油肉拌面。有一次我馋得不行自己做了一次过油肉拌面，比他们的差远了。



上图是我要重磅推出的好吃的，名叫架子肉。是把大块羊肉拿料腌过后，裹上面糊，挂在铁架子上，再放到馕坑里烤熟。羊肉的香气被完美得裹在面糊中，肉非常嫩，面糊又脆脆的十分好吃。有一次我们大包了一袋架子肉放到车上，没过多长时间整个车上都是浓浓的香气。



上面的是烤羊排。

[生活的一角]

回复 'MINER' 的评论 : 有机会也放点你照的照片给我们欣赏欣赏吧！

[MINER]

我们家以前就在精河县附近。

[wyx2000]

当年我考上大学离开新疆时，做bus到乌鲁木齐两天，再等火车，那几天每顿都吃拉条子，知道以后没机会吃了。

[涩郎]

YUMMY

[njnj]

俺20年前去过新疆，也最爱新疆的美食， 尤其是拌面 念念不忘！ 也常做给家人吃，虽然大家都说好吃， 可俺总觉得不如俺在新疆吃得好吃。 新疆是国内唯一一个俺去过还想去的地方， 可惜老动乱， 俺不太敢去了。

[西域小百合]

看到第一张图里的拉条子都要流口水了。 那是我家乡的名吃啊！ 谢谢分享！