请客版的清粥小菜

小时候三天两头要喝粥的，大概是因为比较省米吧。那时候的送粥小菜以简单便宜为主，不外是咸泥螺，沙蚬，牡蛎，菜脯，咸蛋，皮蛋，小鱼干之类。。。

 

某天一个朋友来访，说整天看我博客上那些大鱼大肉的帖，希望能尝试一两道。临时来不急办货，跟她说干脆吃清粥小菜，还一脸失望的表情。。。结果她吃的比谁都多。 

芙蓉蟹 － 鲜美嫩滑，好吃！ ３个蛋，加少许盐，胡椒粉打均；拌入蟹肉，葱花。三大匙橄榄油烧大热，倒入蟹肉蛋液快速翻炒至凝固即可。我通常都喜欢炒得很滑嫩，但那阵子比较担心禽流感，炒熟了些。

豉汁炒蜆 ：材料 （海蜆，九层塔，姜／蒜蓉）。 
调味料 ：１－ 蒜蓉豆豉酱，辣豆辩酱，蠔油（都是李锦记产品）各一茶匙；２－ 料酒少许。 
做法 ：一大匙油烧热，放入材料炒香，加调味料（１）拌炒均匀。转旺火，淋上料酒即可。 

辣爆蒜苔虾米 － 一大匙橄榄油烧热，放进虾米，蒜蓉炒香，加入蒜苔，三大匙水，一大匙甜辣酱，少许酱油／糖调味。 

芝士玉米烧 － 从韩式鱼生馆子偷师的，很容易做，却好吃得很！玉米，洋葱丁，青红甜椒丁，火腿丝用少许橄榄油炒香，加盐，胡椒粉拌炒均匀，起锅摆盘，铺上比萨芝士（mozarella cheese)，放进烤箱烘烤至溶化即可。 

椒丝炒菇菌 － 菇菌，青红椒细丝，蒜片入锅以两大匙油炒熟，用少许辣酱，蠔油调味。 

香辣小土豆 － 小土豆入水里煮熟，去皮切对半。一大匙油／一大匙川味红油烧热，加洋葱丝／蒜蓉／辣椒爆香，放进土豆翻炒均匀，用少许蠔油，糖，鸡精，盐调味。 

拍黄瓜箩卜 － 黄瓜／小箩卜拍开，加盐，糖，蒜蓉，辣椒，红油拌均。喜欢的朋友可以加陈醋。 

糖蒜／油条是买现成的。