如烟往事

活了这么多年,经历了许多,回忆那些年,那些人,那些事
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二十六 一心多用

(2021-02-03 08:50:55) 下一个

    “蔚倩欺负你?”秦凯看着美姗,下午三四点,是一天里最热的时刻,楼下热哄哄的,楼上更热,热气上升是原因之一,这楼上的窗户开的时间也长。
秦凯燥热的心烦,一进家门就知道热是咋回事,正在气头上,“你放煤气把自己熏糊涂了吧?”
美姗撇了撇嘴,“哥,你看,你还没到家,告状倒告的快。还说不是她欺负我?”
美姗的嗓门高,声音刺耳,秦凯懒的说话,找不到扇子,抓起桌上几张纸扇着,“还怎么你了?”
“反正怎么看我都不顺眼,连我洗个衣服也指手画脚的。”
一句话提醒了秦凯,从窗口能看见后院晒台上招展的内衣,“干了就收吧,多难看。”
美姗双手一拍,终于找到契入口,“我也说难看,她非让我在外面晾。”
“你原先在屋里?”秦凯挑起右眉,完全能想象到什么个情形。
“啊,对啊,藏在衣柜里,谁都招惹不到嘛。”美姗得意地笑了。
秦凯把手里当扇子的纸摔在桌上,“你以为国内啊,水泥墙不怕水,这边房子都是木结构纸板墙,水渗到地毯里墙里就会生霉,有毒的。”
这煤气加霉气,噢,还有热气,这个从未见过面的同父异母妹妹,来的第一天就显露出想都想不到的破坏力,而处在危险之中的是自己亲爱的姥姥和老婆,秦凯的声音严厉起来。
美姗识趣,一看气氛不对,马上低了头,轻声嘟囔着,“我又没洒水,两件内衣呗,至于长霉?”
秦凯挥了挥手轰人,“去收衣服去。”
美姗往门口后退着,目的没达到,心里不痛快,“哥,咱都姓秦,你不能向着外人,也欺负我。”
“出去。”秦凯低吼了一声。
美姗哼了一声,下楼收了衣服,顺道从冰箱里把昨天吃剩的半桶冰激凌拿到自己房间,关上门。
蔚倩回来的时候,秦凯和姥姥都在厨房里,姥姥洗米准备焖饭,秦凯打馅儿。
“大厨在做什么?”
秦凯在盆里奋力划着圈儿,“这是肉馅,打点水进去,做丸子白菜汤。”
蔚倩洗了手,“大厨安排我做些啥?”
秦凯甩了甩酸痛的手腕,“够劲了。你来汆丸子吧。我做个苦瓜牛肉,铁打不动的西红柿炒鸡蛋,够了吧?”
蔚倩接过肉馅,“好像不太够,这也就二十个小丸子。冰箱里苦瓜只剩下一颗,你看看还有什么?咱们现在是四个人吃饭。”
“哦,忘了。”秦凯不知道有意还是无意地说了一句,打开冰箱,“快空了,明天买菜去。”
秦凯拿出半个圆白菜,“来个爆炒圆白菜丝吧。”
蔚倩砂锅烧上水,放了几粒海米,准备汆丸子,在水池里洗白菜,一边看着秦凯切牛肉片,“切薄点,这是牛肩肉比较柴,切厚了会硬,姥姥嚼不动。”
秦凯拿起肉转着看了看,“牛筋都看的清楚,横切牛竖切鸡,我横着切,切薄片。”
切了薄片的牛肉用橄榄油抓一抓,再加料酒淀粉搅拌均匀,再加一点点大苏打,腌一会儿。秦凯接着切圆白菜丝,越细越好。
姥姥也被派了活儿,苦瓜拨开,掏出瓜子,里面的白瓤用小勺子刮干净。
蔚倩喜欢秦凯做大厨的时候,他喜欢指派大家动手帮厨,一家人正好聚在一起聊聊天。
有一点蔚倩不喜欢秦凯做大厨,是他做出大厨的样子,这大厨两字是打引号的。
蔚倩喜欢看电视里的厨艺节目,著名的法厨日厨德厨意厨西厨美厨,都各有自己的节目,蔚倩看看学学,很少付与实践,因为家里没有原料。偶尔做做意大利丸子面而已,丸子是中意结合,番茄酱买的现成的。可意大利面条的关键就是酱,自己熬制的酱才是灵魂所在。
电视节目印象深刻的一项,这些著名大厨们都喜欢各种锅,各种盆,做一个菜,用好多锅和盆。
秦凯这个大厨,天生的会用很多锅和盆,比如今天,如果蔚倩炒这三个菜,苦瓜牛肉,圆白菜丝,西红柿鸡蛋,一个炒锅足够应付。
而秦凯,则把家里所有的锅盆都派上了用场,比如炒苦瓜牛肉要用两个锅,家用炉灶的火力和商业餐馆的不能比,本来牛肉就不能大火宽油的炸,更像温火焖,等牛肉炒出来再炒苦瓜,牛肉里面的汁水就会流失,口感味道更差。所以两个锅同时,一锅炒牛肉,一锅同时炒苦瓜。
西红柿炒鸡蛋和爆炒圆白菜也各自有自己炒锅的待遇。
橱柜里的锅平日洗干净后都是大锅套小锅一摞收藏,秦凯不管用哪个尺寸的锅,那一摞都会拿出来挑,余下的不会放回橱柜,摆在台子上,也不知道哪个用过哪个没用过,换句话说,秦凯做大厨,蔚倩可能要把家里所有的锅都洗一遍。
“秦凯,这小锅用过吗?没用过我就收了。”蔚倩只想为自己省一个少洗的锅。
秦凯正忙着翻炒鸡蛋,顾不上回答,蔚倩只好作罢,多洗一锅就多洗一锅吧。
姥姥看着忙碌的外孙,眼里都是怜爱,招呼蔚倩,“你过来坐吧。”
别看这开放式厨房挺大,炉灶水池碗柜调料柜的位置,设计的只能一个人耍,两个人同时做饭就会冲撞,秦凯大厨做饭的时候,姥姥和蔚倩都躲远些,除非,
“倩,给我切点蒜末,快。”
蔚倩拿了两瓣蒜,大刀拍扁,抖出蒜皮,再拍一下,蒜就快成泥了,再剁几下,“蒜末放哪儿?”
“你先放那儿。”秦凯头也不回,牛肉锅和苦瓜锅各颠了一下。
蔚倩坐回到姥姥身边,抿嘴想乐,她看秦凯,和姥姥的怜爱不一样,秦凯比很多人聪明,蔚倩承认这一点,但秦凯和很多人,很多男人一样,无法multitasking一心多用。秦凯不以为然,他认为没有一心多用这回事,那叫分心,一分心,什么事都做不好。
颠锅时不能同时切蒜,秦凯的解决办法就是分派外包,蔚倩就是那个随时听令的外包工。
蔚倩不能理解的是为什么不能预先准备好呢?做中餐,葱姜蒜都要预备的,只不过只有大厨才知道是要葱末葱段葱丝,姜块姜片姜丝,蒜头蒜片蒜泥。
在设计每道菜的时候,什么样的葱姜蒜,蔚倩都会想好,预备好,不会等到油都热了,才想到爆香的葱花还没切呢。
蔚倩有时候很喜欢看秦凯这样手忙脚乱的样子,只有这时候,她才觉得自己还有一点点不比秦凯差。

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