清爽鲜美＂西芹虾球＂

“西芹虾球”这款菜是粤式餐馆常备的一道清爽美食,

也是我喜欢吃的一道菜,

清香的西芹还具有降血压的疗效.

要做好这道菜,西芹需要去掉根丝,

这样炒出来的西芹口感才爽脆,清甜.

准备食材:西芹,老虎虾仁,姜片

调料:清水,生粉,鸡精 , 盐(调料按个人口味适量添加)

做法:

1)将买回来的西芹清洗干净刨去表面那层皮然后抽点根丝(也可以省掉这步)

不过去掉西芹的根丝口感更清爽.

2)老虎虾去壳去掉泥肠清洗干净.

3)炒锅烧开水放入姜片和西芹,虾仁(为了出水)各烫三十秒捞起待用.

4)炒锅热油爆香姜片然后放入虾仁,西芹翻炒片刻

最后放入调好味道的芡汁(清水,生粉,鸡精 , 盐(调料按个人口味适量添加)拌炒均匀即可上碟.

这款菜做法简单,味道清香爽口,很适合喜欢清淡美食的朋友.

 

下厨笔记:

之所以先烫西芹和虾仁,是为了西芹和虾仁都能均匀受热而又保持清爽的口感.

如果一锅下炒会影响菜品的色泽和鲜美的口感!

谢谢朋友们到访,祝福快乐!

[陈小晓]

回复 'linmiu' 的评论 : 谢谢好朋友点评。支持。

[陈小晓]

回复 '欣鼔' 的评论 : 谢谢好朋友点评。祝好。

[欣鼔]

垂涎欲滴。勾思起江南名菜清炒虾仁。若配上几片荷兰豆，红罗卜雕花可能更绝。

[linmiu]

清鲜香美,像一幅春光图.