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味道

(2024-04-05 21:44:17) 下一个

      闲得慌。

      近来总想“吃”。吃,被我列为专项,申报国家级、国际先进水平 ... ...,哦,错了!满嘴跑火车,刹不住。应该是:吃,被我列为个人级、不靠谱业余水平、重大研究课题。重大,一点也不夸张,下了功夫。收集了好些资料,包括影视方面,比如,大型记录专辑《味道》系列。迄今为止,播过的每一集,一集不落。尤其被最近一集的烹羊头,震撼倒了。

      哪一集?忘了。只记得说的是内蒙中西部,有个叫固林?也记不确切,反正固X镇。说那旮旯,有个老几,伙计什么的。“伙计”用家乡话念,听起来像“霍姐”。这个霍姐做得一手好菜,特别是烹羊头。额的个娘,咔嚓一刀,羊头落地(没敢看,遮着眼在)。紧接着,这霍姐三下五除二,把那羊头,收拾利落,手脚端的麻利。一会儿功夫,端上来一盘羊头,香喷喷,亮闪闪,热气腾腾,馋死个人。因为隔着屏幕,尝不到,不好说这霍姐的手艺,究竟如何。只说这最新的先进摄像设备和技术,把那羊头的色香味,表现得——,这样说吧,看得我那哈喇子,恰似一江春水,哗哗啦啦,打湿了电视机前,好大一块地毯。

      印象太深刻!搞研究嘛,体验、想象都很重要。

      花开两朵,各表一枝。却说上周末,和友邻一起骑车到海边。午饭时,蹲在街头地摊,撅着P股,啃个burrito。忽然走过来一个homeless,穿着一身绿,冲着我们喊:“Hi there, you guys should've dressed up in green, ‘cause today is St. Patrick's Day。”

      这突如其来的打扰,整得一群老少爷们,面面相觑。孟夫子孟老爷子,耳朵有点背,大概没听清,对身边的小儿子,嘀咕一声:“他说什么,说的是人话吗?”他小儿子接过话头:“他是说今天是圣.帕特里克节。按爱尔兰习俗,这天人们应该穿绿衣服,戴绿帽子。可是圣.帕特里克节早就过了。他可能有点神智不清,说胡话。”

      真是晦气!午饭都给耽搁了。拿在手上的burrito,都冷冰冰的了,没味道,难吃。我忽然想起那谁,内蒙固林,那个霍姐。要是来个他做的热呼呼的羊头,兴许能打开胃口。于是,随口跟大伙儿提起这烹羊头,如此这般馋人。没想到孟夫子孟老爷子,哑然失笑,说,小弟想吃烹羊头,何必去内蒙,咱这旮旯,就有一家店子,赶明儿带你去。

      说去就去,今儿又是周末。大伙儿一行人,街坊邻居,拖家带口,晌午前,赶到这店家。进得门内,瞧一眼,座无虚席,生意不错。老板娘迎上来,热情引座。大伙刚一落座,只见这老板娘,手一招,唤来一位女侍者,泼辣嘹亮、身材高挑,
猛一看,像是一丈青转世。

      话说这一丈青,耍耍拉拉,风摆柳似地奔过来。端茶倒水,顺手撂下一沓子菜单。我一边看菜单,一边端起杯子喝水。孟夫子提醒一声,小心蒙汗药。我吃了一惊,侧眼看见孟老爷子,一脸坏笑。我转而坦然地说:“放心,一丈青搁哪儿去弄蒙汗药?现如今,咱这位番皇,拜登爷,爱民如子,替咱老百姓,把那些什么芬太尼、蒙汗药,都禁着呢。再说,开黑店,放蒙汗药的,是母夜叉孙二娘,跟一丈青挨不着。”

      闲话少叙。再说孟夫子孟老爷子,费心巴力,事先电话预定了羊头,店家已经烹饪好,一丈青很快就端上来,摆在桌子上。大伙儿又点了些其它菜肴,荤的素的,汤汤水水,拼成一大桌,像模像样,热闹流了的。说时迟,那时快,只见那
刀子叉子,冲着桌子中央的羊头,从四面八方,一齐杀将过去。赶紧地,我也拈了几片羊头肉,撒些调料,用那薄面饼一卷,咬一口,嚯——

      猜怎么着?热是热的,香是香的,软烂也软烂,也有嚼头,就一点,寡淡。一丈青她,她舍不得放盐!这好的食材,可惜了的!有诗为证:


羊头端的热香烂      咬它一口嫌寡淡
感情没下蒙汗药      放点盐巴她不干




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