老北京凉菜——爆腌心里美

菜系及功效：京菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：腌

爆腌心里美的制作材料：

主料：水萝卜500克
调料：醋5克,白砂糖25克,盐3克

 

爆腌心里美的做法：

1. 水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；
2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。

 

爆腌心里美的制作要诀：

1. 注意选料，糠心者不用；
2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；
3. 此制法老北京人叫做爆腌。

食物相克

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

[mobbn]

回复 '南岛水鸟' 的评论 : 不是，这是水萝卜，北京叫心儿里美，外边的皮是绿色的，靠近根部发白。

[南岛水鸟]

这菜颜值高！水萝卜是不是通常那种白萝卜？颜色怎么这样红？