说说做饭那点事（1）

说说做饭那点事（1）

在外国人眼里，中国人都会烧菜，做中国菜简直就是变魔术。也没错，从小耳闻目染、烟熏火陶，哪个炎黄不会扒拉个西红柿炒鸡蛋？

不过，在国内，要么是退休的老同志们始终占领着厨房阵地，要么是被孩子喊做阿姨的那位大姐操持锅瓦瓢盆，咱们这些所谓家庭顶梁柱们还真是很少舞盐弄醋，偶尔心血来潮，显显身手，大抵都会被娃们把“献演”鄙夷成“现眼”！

来了美国，才发现，做饭烧菜才是顶梁柱们的第一要务！刚开始我还不信，直到把方圆十英里的中国餐馆吃了个十数遍，不得不缴械投降，一方面不是所有口味都对心，一方面大环境熏陶，没人老在外面吃呀。无关money多少，我也算硅谷高级码农，散碎银两还是排得出七文八文滴。

那么，问题来了，谁做饭？做啥？好在先生和娃们口儿虽刁，却也不挑食。最初的家庭会议开成了联大，目标一再修订，SOP一再调整，烧菜主席轮流更替，就是无法形成一套标准模型。那时候，我把责任全部推给工具：炒锅不好，换！铲子不好，换！酱油不好，换！……总之，厨房没多久就成了杂货铺！嗨！做饭不易啊！

终于，和闺蜜多次忆苦思甜、痛陈美帝水深火热之后，闺蜜从国内传来喜讯，说是为我找到一款自动做饭锅！闺蜜“包邮”，亲！我悠然而生一种民族自豪感！这得是多懒的人发明的啊？自动做饭锅，难不成算是移民来一“厨娘”？

天天盼，日日想，锅来的那天，全家像迎接新娘子一样，小心翼翼地掀开盖头，好在容貌尚可。即便是容嬷嬷，只要做得了厨娘，我也认。

对照着说明书，翻阅着菜谱，回想着家乡味，用时2个钟头，第一道大菜——剁椒鱼头，新鲜出炉！当时，我们一家四口，是在5分钟之内把它消灭掉滴！最后，连鱼汤都没放过！现在，“剁椒鱼头”已经是我的保留曲目！嘿嘿

顺便传授一点秘诀：料酒加盐腌15分钟去鱼腥；干豆豉一定要泡软；鱼皮那面一定要朝上；加些五花肉味道更香；起锅时加一点葱花……地道湖南味儿吆！

总结一下，工欲善其事，必先利其器！这个烧菜利器就是“捷赛自动烹饪锅”，要买美国版的，110伏电压。用了一年多，真心值得推荐。可做300道菜，可炖、可收汁，可定时预约。