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意大利人做【披萨】和咱们做包子一样,到底怎么做好吃是永远争不完的话题 (图文加视频)

(2020-06-26 10:09:02) 下一个

上次有个网友问我为什么总做意大利菜,我因为看到太晚了,回复多次总被打回。可能嫌我没礼貌不理我了。再次道歉啊。

 

这里就讲讲我为啥喜欢做意大利菜。

 

原因之一其实和其他意粉一样,喜欢意菜的风格和口味。想简单,一盘面加点黄油和帕玛森奶酪,下班没时间也可享受美食。想复杂,一个简单的肉酱也可慢火熬五个小时。更别提大师云云的各种世界名菜。

最喜欢的还是地中海风格的各种香料,从园子里采一把,扔到锅里,天然增香剂。

另一个重要原因就是,我最要好闺蜜的老公是意大利人,我俩经常在一起调侃,我说外国人永远做不好中餐,他说你想获取意大利菜的精髓也是妄想。为此我经常在家偷练,想让他能有一天对我刮目。

起码现在,他最爱吃我做的两样东西:中国鲜虾馄炖和意大利披萨。

 

看完视频后的小帖士:

汗颜的是,我到现在也没买做披萨专用的石板,实在不知厨房那么多东西不用时放哪。

所以烤披萨时要把金属烤盘(最好厚一些)一起预热。虽然专门烤披萨的炉子三百多度,但咱们的烤箱250摄氏度够了,调到最大限度270度,容易烤糊,每分钟都得盯着。另外我图省事用烘培纸,温度太高小心着火。

放什么topping, 就跟咱的包子馅儿一样,想放啥放啥,但放得好也有学问,虽然放不好也能吃。

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下面意大利烤羊腿超好吃,吃完后羊骨头还可以熬汤:

 

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